紅燒雞是一種非常美味的菜餚，可是燒一隻完整的雞的話相對來說切割的時候比較麻煩，但如果我們用雞翅根來做的話相對來說就會簡單多了。所以我們今天要製作紅燒雞翅根，希望能夠最大限度的還原紅燒雞啦。也是大人孩子都愛吃的一道菜。
製作原料
1斤雞翅根，30g冰糖，1個紫皮洋蔥。適量八角，桂皮，茴香，料酒，生抽老抽，姜，醋。
製作步驟
1.首先把雞翅根衝洗乾淨，然後切成塊。再衝洗一下血水之後，就倒入姜和料酒醃上20分鐘醃一下去除腥味。醃的時候我們就把洋蔥清洗乾淨切開，把其他的輔料給處理好。
然後倒入熱油鍋裡，放入除了生薑以外的其他輔料一併翻炒，炒出香味直至鍋裡的輔料都被焦黃的糖漿包裹上之後就可以把雞翅根倒入鍋中翻炒了。
2.翻炒的時候用的火稍微小一點，中火就合適。用這個火候把雞給炒幹，把雞皮給炒幹炒香，讓雞皮裡面的油脂都被炒出來。直至雞被炒黃，炒香之後我們就把洋蔥塊給倒入鍋中，往鍋裡加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，再加入適量的鹽。由於老抽著色速度很快，所以我們要儘快攪拌。讓每一塊雞都能夠均勻上色。
3.再倒入能夠把所有食材都醃泡住的水，蓋上蓋子用中火燜上20-30分鐘。中途要不時來查看水有沒有蒸乾。時間到了之後我們打開蓋子，如果有水分沒有蒸乾是正常的，大家不需要覺得自己水加多了。
這時候再加一勺陳醋，翻轉一下用大火收縮乾淨湯汁。這道菜就可以出鍋了，出鍋之後可以撒一點芝麻在菜品的表面，這樣會讓菜品看上去更令人有食慾，再撒點香油，這樣的紅燒雞翅根誰又能不愛吃呢？