細滑口感、香橙四溢、奶酪濃鬱，盡收嘴裡，恐怕沒有人不為這香橙奶酪慕斯傾倒吧！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料
海綿蛋糕材料： 雞蛋 3個細砂糖 80g安佳黃油 20g香橙奶酪慕斯材料： 雞蛋 3個細砂糖 55g牛奶 60ml多美鮮馬斯卡波尼奶酪 100g橙汁 60ml安佳稀奶油 100ml吉利丁片 6g裝飾材料： 橙子 2個清水 300ml砂糖 150g君度香橙酒 10ml
做法步驟
1、準備好做海綿蛋糕的材料。
2、雞蛋加入細砂糖。
3、隔熱水打發，蛋液和人體體溫差不多時，取出盤繼續攪打。
4、打至綢緞般。
5、安佳黃油隔熱水融化。
6、融化後的黃油中加入蛋糊，攪拌均勻。
7、低筋粉篩入蛋糊中，翻拌均勻後倒入蛋糕模具中。
8、入烤箱烤25分鐘，180度。
9、鍋中倒入300ml清水和150g細砂糖，開火燒化砂糖後，加入切片後的橙子小火煮至半透明。
10、橙片取出，瀝乾水分備用。
11、剩下的橙汁加入10ml君度香橙酒調勻。
12、海綿蛋糕切成1.5釐米厚的片，鋪在蛋糕模具底部，蛋糕上刷一層香橙酒混合液。
13、準備好做香橙奶酪慕斯的材料。
14、蛋黃中加55g細砂糖。
15、攪打至發白。
16、牛奶中加入多美鮮馬斯卡波尼奶酪，小火加熱至濃稠狀。
17、加入橙汁。
18、加入泡軟後的吉利丁片，離火，攪拌至吉利丁片融化。
19、安佳稀奶油。
20、奶油打發至六成。
21、加入蛋黃橙汁混合物拌勻。
22、倒入鋪有海綿蛋糕底的蛋糕模具中，冷藏一夜。
23、用電吹風吹一圈，脫模。
24、擺上橙片裝飾。
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