千層蛋糕,不需要烤箱就能做的蛋糕

2020-12-19 美食天下

千層蛋糕

By _蒍鉨變乖々

原料：雞蛋、低筋麵粉、牛奶、黃油、淡奶油、砂糖

做法步驟：

第1步、黃油隔熱水融化。

第2步、牛奶加入砂糖，攪拌至融化。

第3步、打入雞蛋，攪拌均勻。

第4步、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

第5步、倒入融化的黃油，攪拌均勻。

第6步、將麵糊過篩三次。

第7步、過篩好的麵糊放冰箱靜置備用。

第8步、平底鍋加熱，倒入一條液體，轉動鍋使麵糊均勻攤開。

第9步、煎至鼓起泡泡，用矽膠鏟揭出。

第10步、煎好的千層皮在烤網上晾涼，再用慕斯圈印模修一下邊。

第11步、淡奶油加入砂糖打發。

第12步、打發至九分左右備用。

第13步、取一片千層皮擺好，鋪上奶油抹勻。

第14步、再揭上一片千層皮。

第15步、依次均勻的塗抹上一層奶油，每層依此類推。

第16步、最後一層再稍稍裝飾一下即可。

小貼士：

千層蛋糕真的很考驗手工，第一次做弄了大半天！配方的量可以煎出二十層左右的千層皮，不怕多就怕做一半千層皮少了剛好做了一個8寸的千層，剩下的幾片皮可以用來做班戟都可以。

來自 美食天下 _蒍鉨變乖々 的作品。

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