曾被古人當作救命之草，農村扎堆分布，你知道葛根的功效嗎？葛根和一個歷史人物有關，這個人就是東晉時期的醫學家葛洪。有一日，葛洪和弟子在野外尋到結爐煉丹之地，兩弟子終究是修為尚淺，很快就生病了，葛洪便開始為弟子找尋中藥，未果，嘗試幾次都不盡人意，有一日，他尋到一種藤本植物，用該植物根部給弟子試試，沒出幾日就好了。
這種植物就是野葛了，葛洪用到的中藥材正是葛根。後來，野葛的藥用價值逐漸為人所知，為了紀念葛洪，給這種藤本植物命名時就用到了「葛」字。
早在很久以前，人們就接觸到野葛了，秦漢時期，人們用它來織布，那時候生活可沒那麼好，很多人食不果腹，就拿野葛來錘爛後食用以充飢，成了「救命之草」。現在葛根依然有食用價值，更多的是用在醫藥方面，我們單位就經常開葛根這味藥。
經過歲月的流逝，中藥文化的代代傳承，葛根已經有了明確的功效和作用，為人們解決了很多的煩惱。葛根有解肌退熱，生津止渴，透疹和通經活絡的功效。它是解表藥，用於表證發熱，風寒風熱皆可，《本草匯言》有云：葛根，清風寒，淨表邪，解肌熱，止煩渴！把葛根的精華所在都表達出來了。它能夠用於口渴和麻疹不透，柴葛解肌湯中正是利用了這樣的作用而達到藥用效果。
老邪發現，葛根通經活絡的功效應用廣，一般用於眩暈頭痛，中風偏癱和胸痺心痛，在《本草經疏》中提到的「主痺症」，指的就是這一點，在此基礎上，葛根被用在神經性頭痛，高血壓等方面，現代價值同樣高。葛根還有昇陽和解酒毒的功效。
這麼看來，一些人喜歡吃葛根粉，對身體大有好處，葛根已經在這個時代中，把藥用價值給發揮出來了。
在農村，野葛還真不少，扎堆分布，它的繁殖能力強，沒幾天的時間就可以把大樹給纏繞住，挖也挖不完，儘管泛濫成災，但對於需要用到它的人來說，它比什麼都值錢，價值高。