導讀：只需土豆和澱粉，在家就能做土豆粉，勁道爽滑，比買的還好吃
只需土豆和澱粉，在家就能做土豆粉，勁道爽滑，比買的還好吃！說起土豆粉，大家都挺熟悉吧，平常大家都挺喜歡吃的，那麼你家吃的土豆粉，是自己在家做的，還是在麵館買的？今天我和大家分享一道土豆粉的做法，家裡有土豆和澱粉，就可以輕鬆做出來，自己做的土豆粉，勁道爽滑，而且還很透明，裡面不放各種添加劑，比買的土豆粉好吃很多！
愛吃土豆粉的要留意了，別再出去買了，教你在家做，好吃零添加！喜歡吃土豆粉的朋友們，別再出去買了，因為自己在家做的土豆粉，裡面沒有添加劑，不管是做醬炒土豆粉，還是做酸辣土豆粉，味道都比買的好吃，而且口感勁道爽滑，最重要的是價格很便宜，下面我就把自製土豆粉最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一斤土豆先削皮切成片，然後放在料理機中，加上500毫升清水，打成細膩的粉漿，把粉漿倒在紗布中，把粉渣和粉水分離，粉水裡面有很多的白沫，先把表面的白沫都撇掉，然後靜置半個小時，時間到，把表面的粉水倒掉，裡面就是純土豆澱粉了。
在土豆澱粉裡加上20毫升涼水攪拌均勻，再加上100毫升熱水攪拌均勻，攪拌成透明的粉漿，然後加上適量的食鹽攪拌一下，再分多次加上土豆澱粉，下手揉成一個白色的麵團，要多揉一會，將麵團分成2份即可。
接下來，取出一份麵團，在案板上都撒點幹澱粉，把麵團擀成厚一點的麵皮，然後切成條狀，再把每條都搓細，在鍋裡燒開水，把粉條放進去煮，煮的過程中要不斷攪拌，煮到全部飄起來，然後過一遍涼水即可。如果家裡有壓面機的話，把另一份麵團放在裡面，壓成細一點的粉條，然後放在鍋裡煮熟即可。
在鍋裡倒上油，放上蔥姜蒜、豆瓣醬炒出香味和紅油，再把粗土豆粉放進去翻炒均勻，再撒上點生抽、蒜苗攪拌均勻出鍋，這樣醬炒粉條就可以開吃了。在細土豆粉中加上滷湯、辣椒醬、香醋、蔥花攪拌均勻，這樣酸辣土豆粉就做好了。
需要注意的地方：
第一：先把土豆削皮切成片，然後放在料理機中，然後打成細膩的米漿，土豆和水的比例一樣多，再把粉渣和粉水分離，在粉水中先加上20毫升涼水攪拌均勻，再加上100毫升熱水攪拌均勻，這樣就攪拌成透明的粉漿了。
第二：和面的時候，裡面加上適量的土豆澱粉，下手揉成一個麵團，如果家裡有壓面機的話，直接把麵團放在裡面，壓成土豆粉，沒有壓面機的話，就用手工搓成長條。
以上就是土豆粉最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的土豆粉裡面不放添加劑，吃起來口感勁道又爽滑，比買的還好吃！喜歡這道土豆粉的話，記得先收藏起來，家裡有土豆的話，抓緊給家人做著吃吧！