5月，新鮮的大蒜頭大量的上市，這時往往是大蒜最便宜的時候，很多精明的主婦往往會趁這時囤上一些，畢竟大蒜是廚房的必需品，還是消耗品，日常用量非常大。趁便宜的時候多買點，也是能節約不少開支的。
然而，大蒜買多了不怕腐爛發芽嗎？如果保存不當，不是一樣會造成浪費，得不償失？我相信，精明的主婦，自都有一套很好的儲存方式，況且，現在網絡信息方便，網上也分享了很多關於大蒜儲存的方式。只不過，也正因為方法太多，五花八門，更需要大家仔細篩選。
網傳大蒜的儲存方法有很多，比如放「小蘇打」，用「蘋果」等等。然而通常一通折騰後，很多人卻發現，這些方法並沒有傳說中的那麼神奇，大蒜該發芽還是發芽，該腐爛還是腐爛，只是白白浪費了食材和精力。
其實大蒜儲存並不是什麼難事，以前農村裡常用的老辦法就很好用。不知道大夥對小時候房前屋後懸掛著的蒜辮子是否還有印象？一旁懸掛著的，也許還有臘肉。自古，咱們就不缺儲存食物的方法。 那時候的農村，把大蒜收割回來後，通常都是用這個辦法儲存大蒜的，放上大半年也不會發芽，隨吃隨取，還非常方便。
下面，就和大家一起分享一下這個實用的「老辦法」吧。
晾曬儲存法
第一步：
大蒜在儲存之前，要找晴好的天氣將大蒜先晾曬一下，把表面的水汽都曬乾。如果是買回來的幹大蒜，只要稍稍曬1-2個小時就可以了，去除大蒜表面的溼氣。而現在剛上市的這種新蒜，含水量比較大，可適當延長晾曬時間。如果是自家收割的溼大蒜，就需要晾曬2天了，如果太陽過大，可以用蒜葉適當遮擋，不宜直接暴曬過久，還要記得經常翻動，每個面都晾曬到。
第二步：
大蒜完全晾乾後，減去葉子和根部，剝去浮皮，把破皮和有部分腐爛的這些大蒜挑揀出來，把挑出來的好的大蒜編成辮子，栓成一串的大蒜，不會編辮子也沒關係，找一根棉線，將大蒜一個個都拴起來，拴成一串就可以了。
第三步：
把編好的大蒜懸掛在背陽、通風的地方，比如窗邊，房簷下。掛好後就不要再去動它了，要用的時候再去摘取即可。
這樣保存大蒜的方式是最傳統和最有效的，看起來沒什麼「科技含量」，卻是祖祖輩輩流傳下來的經驗。
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