大蒜是烹做菜餚經常要用的調味食材，不管是涼拌菜、煮湯還是炒菜，幾乎是少不了它。所以我們平時會一次性買上好幾斤的大蒜。
大蒜買多了就要考慮如何保存了，要不然大蒜就會發芽或者乾癟了。雖然說大蒜不像土豆那樣，發了芽就會產生毒素不能食用。但是大蒜長出芽苗，蒜香味變少了，感覺味道也差很多。發了芽的大蒜可以吃，中間長出來的小芽苗不香，所以我們還是儘量不要讓大蒜髮芽長苗。
有些人把買來的大蒜直接放進冰箱裡保存，其實完全沒有這個必要，只是在短短的幾天裡食用，再放久一點就難了。還有一點，放進冰箱的大蒜，拿出來之後就需要儘快吃完，不然就很容易發黴長細菌。
那麼我們要怎樣保存來大蒜，讓它不發芽，不乾癟呢？
大蒜不發芽的保存技巧
重陽節過後，進入冬季的時節，大蒜生長能力非常強，只要氣溫潮溼，很容易發芽長苗。那就要注意不要把大蒜放在有水分的潮溼地方。讓周圍乾燥些就可以阻止大蒜髮芽了。
1，買來的新鮮大蒜，不要剝掉外皮，放在陰涼地方一兩天，晾乾水分。再用一根長繩子，把大蒜的頭頂部紮起來，將大蒜頭一個個串捆好，然後掛在通風乾燥的地方。
北方地區的農村就是這樣保存大蒜、玉米、辣椒之類的東西，一串串地掛在牆上。
2，將大蒜放進密封的袋子裡，裡面擱上乾燥劑，能有效地防止大蒜髮芽。如果沒有乾燥劑，就把食鹽放在鍋裡炒幹水分，裝入紗布袋子紮好抖幾下，可吸收空氣中的水分，以達到降低溼度的作用了。
3，還有網友們想出來的簡單方法，把大蒜放進保鮮袋子裡，再放上2支香菸，尼古丁抑制芽苗生長，同時起到吸收水分的作用，把袋子放到陰涼的地方，也能長時間的保存大蒜不發芽。
大家可以試一試哦！