疫情期間
重慶人多想出去吃一碗小面
相信就不需要GO妹多說了
老闆來：二兩小面，多菜小面再加個雞蛋
舌尖上的導演陳曉卿說的
世界上只有兩種小面
一種是重慶小面
一種是開在外地的重慶小面
但是中國十大麵條
重慶小面居然沒姓名？
我不相信！
對於重慶人來說，小面大概是空氣一般不可缺少的存在。
凌晨，天還黑漆漆的時候，計程車司機就已經佔領了街邊的小板凳，之後便是趕著上學、上班的學生、白領和附近的老街坊。偶爾還會有開著蘭博基尼的富商來博社會版頭條。
© BTV暖暖的味道
重慶到底有多少麵館？無從考究，只記得網上有人說，拿根針在重慶地圖上隨便戳幾下，都能戳中好幾個小麵館。
重慶人吃麵不分時段：早上來一碗辣油飄香的小面；中午趕時間吃一碗，美味又省事；晚上約上三五好友，吃碗小面，喝點夜啤，也是美滋滋的。
重慶人吃麵不講環境：一個塑料凳子，街邊一坐，筷子一夾一口下去，巴適得很。
每個小麵店（攤）鍋旁都擺著十個左右的盆盆罐罐，每一家店佐料種類都大同小異，油鹽醬醋、蔥、老薑、蒜水、辣椒油、碎芽菜、花生、涪陵榨菜……
@截取自嘿，小面
《舌尖》裡說叫醒重慶人的是一碗小面，真正喚醒重慶人的卻是那一勺鮮亮、噴香、瞬間撩動舌頭的油辣子。
@截取自嘿，小面
將多種辣椒混合炒至酥脆，磨碎成辣椒麵，菜油練熟，加入蔥姜蒜炸香，澆蓋辣椒麵，加入炒熟的白芝麻，花生仁提升味道豐富程度。這一勺子芳香四溢的油辣子一下去，小面就有了靈魂。
@雨未止若
當然啦，我們重慶小面的澆頭非常豐富，從老生常談的牛肉、排骨、肥腸、豌雜、酸菜，到充滿想像力的豆花、豬耳朵、鱔魚、燒雞公、鴨血，重慶小面澆頭之豐富令人瞠目結舌。
@面碰面
GO妹準備了這份寶藏麵食指南，強烈安利你們沒事的時候去試一哈。
招牌牛筋面，牛蹄筋燒的特別耙，麻辣又入味，好吃巴適，油辣子香噴噴，花生榨菜顆顆脆香。
@琥珀_3455
大渡口特別出門的一家牛肉麵，面很筋道，牛肉不錯，獨家熬製的湯鍋湯料，配上實在的牛肉真的很巴適。
@琥珀_3455
他們家的面是用搪瓷盅盅裝的，麵條比我們平常吃的面要粗一些，吃起來很有嚼勁，佐料也鮮香麻辣。喜歡重口味的朋友一定不要錯過喔。@琥珀_3455
他家的特色是裹醬面，裡面藏著豐富的調料，有點類似於武漢熱乾麵，但又少了過油的過程，醬料花樣也更多！邊吃邊裹調料，讓每一根麵條都有醬料依附，拌勻後，麵條有一種綿綿的感覺！
@胖33是我
趙伍面莊不愧·是網紅面莊啊，真好吃！尤其是他們家的湯麵能吃出大骨湯的真材實料。做面師傅特別大方，不僅配料給的多，佐料也特別捨得放，因此口味淡的朋友謹慎嘗試。
@琥珀_3455
大家聽我的，一定要來試一哈他們家的豌豆面，而且請一定要吃幹溜的喔，左半邊豌豆右半邊肉燥，幹拌用的紅油全都藏在底下，拌過之後非常幹香，香辣鮮麻，關鍵是肉燥分量足，而且還有比較大塊的肉，吃起來是真的真的不錯啦！
@琥珀_3455
胖妹面莊最讓人嚮往的便是店裡的特色筋品混合面，牛肉+肥腸+牛筋，一碗擁有多重滿足。李雲迪回重慶都愛來吃他們家喔。
大塊的牛肉+處理地極為細緻的肥腸+煮得糯但又微彈的牛筋，吃起來超過癮。面屬於偏軟的那一邊，沒有鹼味讓面莊的評價也有些起伏。
@Chris1022ly
他家的雜醬面，濃稠多汁，還有香菇的芳香，老闆秘制的椒油海椒是整碗面的精髓，和雜醬一起和著面吃，超級香！
@歐家熙蘭蘭
很多人到銅豌豆都必點豌豆面，但是go妹特別鍾情他家的番茄豬肝面，豬肝沒有腥味，還有番茄的清香。麵條也值得誇一誇，勁道爽滑。
@胖33是我
打卡肖戰同款，在勒點科普一哈，肖戰同款就是「豌雜+蛋，少湯」「乾餾小面」。
麻辣味很重，糊辣殼的香味跟小面很巧妙的融合在一起，而且辣椒的味道不是幹辣型，很香，炒海椒的火候剛好，沒得糊味~
雪白的豆花上蓋著濃稠多汁的肉醬，看上去就令人食慾大增！細長的麵條，每一根都均勻的蘸上了醬汁，入口就是厚實的滿足感！
這家店的面談不上特色，但搭配的一盤涼拌豬耳朵，讓GO妹可以包容面的缺點。
豬耳朵和面是分開上桌的，用來搭配著吃。豬耳用紅油涼拌，香辣誘人，切得很薄，因此也極入味。
地址：長江二路153附1-3號（近馬家堡人行天橋）
對我們重慶人而言，如果住的地方附近沒有一家正宗的麵館，那絕對是一件慘絕人寰、直線拉低人民生活幸福感幾個百分點的事情。
你家附近有好吃的小面，你吃過重慶最好吃的小面又是哪一家呢？雜醬面、紅燒牛肉麵、肥腸面、豆花面 、泡椒肉絲、泡椒豬肝、泡椒雞雜麵、泡椒腰花面、酸菜肉絲麵、番茄丸子面你最喜歡的又是哪一碗麵呢，歡迎在留言區分享喔。在主頁微信公眾號對話框
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