重慶小面中有一必不可少的佐料，沒有它味道就差很大一截。那就是精煉豬油 方法簡單照著做就行。 豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，用豬油炒菜有特別的香氣。不少傳統菜式、點心都有用到豬油，例如八寶飯、酥餅等等。豬板油中的維生素E含量豐富，維生素E 是一種極好的抗氧化劑，具有抗衰老的作用，適量食用豬板油能幫助人清除積存在體內的自由基，延緩衰老，使皮膚變得更細膩，且具有彈性。所以大家知道了重慶為什麼這麼多美女了，嘿嘿嘿
深入了解重慶美食
製作簡單，一看就會
願覓友都成美食創造者精煉豬油 耗時：30分鐘， 口味: ？ ， 難度: 易， 工藝 ：炸
前期準備
豬板油一塊：洗淨切成麻將大小的塊
白酒5克
姜30克：切片
蔥30克：切段
乾花椒5克
陳皮一塊2克
鹽10克
幹黃豆50克
原材料準備好後開始上灶點火
第一步：板油冷水入鍋+白酒+蔥+姜,打盡浮沫水開撈出。
第二步：鍋留少許水下汆過水的板油，下陳皮，蔥，姜和乾花椒。大火熬煮。水分快幹時轉小火慢慢熬，見板油變金黃就可關火。
第三步：準備好裝油的容器，裡面+鹽+黃豆一把。把熬好的豬油用濾網濾掉渣子。倒入容器中。即成。
第四步：濾出的油渣可趁熱加白糖伴著吃。也可剁細做雜醬。油糟白菜就是加油渣做成的。。
精益求精，只餵精英
從來不日白，吃了就曉得
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祝大家「渝」快覓食
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