今日大雪,記得吃這5種傳統美食,順應時節,暖身補氣不怕冷

2020-12-22 大齡剩女的美食記

今日大雪，記得吃這5種傳統美食，順應時節，暖身補氣不怕冷。不知不覺就迎來二十四節氣中的第二十一個節氣—大雪。大雪的到來意味著寒冬真正開始，天氣會變得越來越寒冷。大雪過後，我們飲食應該多吃些溫補食物抵禦寒冷，人們應該多吃山藥、餃子、金桔、臍橙、枸杞，順利度過寒冬。

餃子

餃子是我國傳統食物，在北方，大雪節氣有吃餃子的習俗。餃子營養豐富，易消化，冬天吃上一碗熱騰騰的餃子身體暖暖的。芹菜是冬季應季蔬菜，用來包餃子最香了，芹菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有著獨特的清香，是我最喜歡吃的，每年大雪時分，媽媽都會包芹菜餃子，味道鮮美，非常難忘的味道。

芹菜餃子

食材：芹菜1把，雞蛋 2個，豬肉10元，餃子皮6元，姜蔥適量，生抽2勺，鹽少量

1、將芹菜葉子摘掉，清洗乾淨，放入鍋中焯水，撈起後過涼水，擠幹水後切碎備用。

2、生薑切碎，香蔥切碎備用。豬肉剁碎，把姜蔥倒入肉餡裡繼續剁碎，直到姜蔥和肉餡完全融合。

3、將雞蛋打碎，肉餡、芹菜、雞蛋混合在一起，順時針攪拌均勻，放入生抽和鹽拌勻，餃子餡就調好了。

鮮嫩多汁的餃子

4、鍋中水燒開，下入餃子，水沸騰後水加一碗冷水，重複3次，這樣煮餃子才不容易破皮。

金桔膏

金桔膏

冬天的時候，天氣比較乾燥，嗓子容易上火有痰，尤其小孩子咳嗽有痰，家長就特別心疼，金桔有止咳化痰的功效，冬天嗓子幹癢難受吃一點金桔膏有很好的化痰止癢功效。

酸酸甜甜的味道

【金桔膏】

【食材】：金桔500g，冰糖20g【做法】

1、把金桔清洗乾淨，一個個對半切開，可以更入味。

2、把金桔放入鍋中，加入冰糖，小火慢熬，直至熬成糖漿，熬的時間越長，保存的時間越久。

3、熬糖漿的過程要不斷攪拌，讓金桔受熱均勻。

4、把熬好的小金桔裝入乾淨的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。

5、、喉嚨幹癢有痰吃的時候，用勺子挖出來，用溫水泡一泡，吃起來止咳又化痰。

清蒸山藥

山藥

山藥是一種平民補品，藥食同源，它有著非常高的營養價值，尤其鐵棍山藥藥用價值更高。中醫認為，山藥性甘平，具有補脾健胃、養肺之功效，是很好的冬季進補食物。

1、山藥用清水洗去外表泥沙，切成小段，不需要削皮。(切山藥手癢的人最適合這種不用削皮的做法）。

2、放入鍋中蒸大約20分鐘即可(如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看）。

3、蒸熟之後，去皮後直接吃。吃到食材原本的甜味，味道清鮮綿軟。

枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉豬肉湯

大雪時節天氣寒冷，用豬肉枸杞葉熬成一碗熱騰騰的湯，不僅可以滋補身體，還能抵禦寒冷。豬肉營養價值豐富，熱量高，枸杞葉清熱，大雪節氣，煮上一鍋豬肉枸杞葉湯，既能補充身體所需的營養，還能讓身體迅速回暖。

1、枸杞葉水中浸泡10分鐘，去除農藥殘留物。

2、把枸杞葉和枸杞梗分開，清洗乾淨。

3、豬肉衝洗乾淨，去除血水。4、豬肉切成薄片，裝入盤中。5、鍋中加入適量清水，豬肉焯水，撇去浮沫，撈出。

6、鍋中加入適量清水，水開後放入豬肉，枸杞葉，不需要煮太久，加1勺鹽調味即可。

贛南臍橙

臍橙

大雪節氣過後，多吃臍橙可以增強抵抗力，預防感冒。因為臍橙含有豐富的維生素C。每年冬天媽媽都會寄一箱老家的贛南臍橙給我吃，每天一個贛南臍橙，我的身體抵抗力強了，從此很少感冒生病。

今日大雪，「五寶」不可少，分享5道傳統美食，營養美味寓意好。天氣越來越冷了，大家除了多穿衣服，飲食也要多注意，多吃些溫補食物，抵抗寒冷，順順利利過寒冷天。

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