麵條— —在中國已有2000多年的歷史了，晉朝時叫「湯餅」、「湯玉」，唐朝時叫「不託」。炸醬麵、燴麵、臊子麵、涼麵、乾麵、湯麵、拉麵、方便麵……花樣百出、百吃不厭。
麵館— —遍布全國大中小城市的大街小巷，幾乎每個地方都有一家叫得出名頭的麵館。上班族的午餐、旅遊客的正餐、單身者的三餐……
臊子— —四川人在家裡吃麵基本上煮點青菜和放點臊子用來佐餐。其中，紅燒牛肉麵、紅燒排骨麵、川味炸醬麵是幾種常吃的四川麵條。其實平時備一些臊子放冰箱裡，吃麵的時候拿出來放在麵條裡，是一件很輕鬆的事情。
紅燒牛肉麵
主料：
牛肉1000g
輔料：
菜油、五香滷包、辣椒、蘿蔔、蜀鄉緣牛肉麵調料、醬油、鹽、姜、蔥、蒜。
做法：
1、牛肉切小塊，蔥切段，姜蒜切片，蜀鄉緣牛肉麵調料剁細，蘿蔔切塊，菜油備好；
2、滷料包可以自己配，也可以買現成的；
3、鍋裡放菜油，小火，加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入蜀鄉緣牛肉麵調料炒香，加入醬油。炒香至顏色變深；
4、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入滷包，辣椒。水開後煮20分鐘左右，將滷料包撈起；
5、再用小火煮1小時，然後放入蘿蔔，加適量鹽繼續煮至蘿蔔熟了即可。
PS：全程儘量用小火，煮時蓋上鍋蓋，以免水分過早蒸發，最後起鍋時要保證湯汁淹過牛肉，由於是做臊子用，味道可稍大點。
紅燒排骨麵
主料：
排骨1000g宰成小塊
配料：
八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜、醬油、蜀鄉緣麻辣麵調料、鹽、糖。
做法：
1、燒開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗淨。
2、鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出，並放入排骨翻炒，趁大火倒入蜀鄉緣麻辣麵調料炒香，再放一杯醬油充分上色。
3、然後倒入熱水，完全沒過排骨。如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃鬱。
4、中火煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖，然後撈出香料包關火，蓋上蓋燜一會兒。
PS：煮時儘量蓋上鍋蓋，以免水分過早蒸發，最後起鍋時要保證湯汁淹過排骨，由於是做臊子用，味道可稍大點。
川味雜醬面
主料：
去皮肉500g剁成餡
配料：
姜、蒜、蔥、芽菜、蜀鄉緣雜醬面調料、生抽、雞精、鹽、菜油。
做法：
1、熱鍋涼油，將菜油約燒至5成熱（油量稍微大一些，豆瓣醬和肉餡都需要有油才香），調至中火，倒入蜀鄉緣雜醬面調料，慢慢炒香。
2、蜀鄉緣雜醬面調料炒香後倒入肉餡，將肉餡炒香炒熟。
3、當肉餡完全分散成肉粒狀後放入薑末，炒均。
4、放入蒜末，炒5-10秒的時間就可以明顯聞到蒜香味兒。
5、最後放入準備好的碎米芽菜，中火炒制3分鐘。關火。
PS：肉餡必須手工剁碎，不要買加工好的肉餡，肥瘦搭配大概3:7。由於是做臊子用，味道可稍大點。