中新網重慶新聞9月26日電(程務今 陳超)記者26日從墊江縣委宣傳部獲悉， 2020「中國菜」藝術節暨第四屆中國墊江石磨豆花美食文化旅遊節將於10月13號到15號在墊江舉辦。屆時墊江縣城豆花飄香，還有來自全國各地餐飲行業的大咖圍繞中國菜、渝菜、墊江豆花產業化發展建言獻策。同時，旅遊節期間，還將舉行「石磨豆花+」烹飪技能大賽、「一元搶墊江石磨豆花飯」等活動。
據了解，在全國340道經典名菜和273席主題名宴中，「墊江石磨豆花」赫然在列，在一定程度上代表著「中國菜」文化的整體形象。此次活動由中國烹飪協會、墊江縣人民政府共同舉辦，以「弘揚『中國菜』文化 讓『墊江石磨豆花』香飄中國」為主題。
墊江縣人民政府縣長賈暉介紹，活動主要包括「一會一籤約一論壇、一賽一展示一晚宴」。10月14日，將舉行開幕式暨「中國渝菜」發布會、現場招商籤約和產業發展論壇。屆時，中國烹飪協會將向世界發布「中國菜」—渝菜經典名菜、主題名宴及代表品牌企業，嘉賓將圍繞「中國菜」體系建設、墊江石磨豆花等標準體系建設與產業發展發表主旨演講。同時開展川渝「石磨豆花+」烹飪技能大賽和渝菜經典名菜、主題名宴展示以及渝菜品鑑晚宴。
活動還將舉辦明月山綠色發展示範帶名優農特產品聯展和「墊江石磨豆花消費體驗周」。通過「墊江論壇」APP，1元搶購優惠券(電子券)1張，憑券到參與活動的墊江石磨豆花店吃豆花飯一份；也可以到墊江體育場現場品鑑、現場體驗，感受墊江石磨豆花的獨特風味、別樣滋味。
「墊江石磨豆花」是渝菜十大經典名菜之一，2017年開始，墊江縣人民政府與中國烹飪協會緊密合作，打造了一些「中國名菜」和「中國餐飲名店」，成功創建了「中國石磨豆花美食之鄉」。今年以來，墊江石磨豆花經營企業的營業額與墊江縣全縣餐飲行業營業額的佔比達到了46%，有力促進了墊江餐飲市場和旅遊業的繁榮。
「墊江當地擁有餐飲單位2000餘家。」墊江縣相關負責人說，以「墊江石磨豆花」作為特色菜品的經營單位360餘家，今年上半年，餐飲業營業收入達12.1億元，其中「墊江石磨豆花」經營單位收入達5.6億、佔餐飲業營業額46%。墊江石磨豆花還以其獨特的口感和風味吸引了重慶市內其他區縣和市外省份的消費者，走在重慶大街小巷，「墊江石磨豆花」招牌隨處可見。