哈嘍大家好，我是小羅家美食，牛肉是大家都特別喜歡吃的食物。相對於豬肉來說，價格要比豬肉貴得多，雖然說現在豬肉現在漲價了，可是牛肉的價格也是水漲船高。我們這裡的牛肉都能賣到40塊錢一斤，真的是不便宜。牛肉的肉質比豬肉要粗糙，可是卻有它獨特的口感。其脂肪含量少，蛋白質含量多，營養豐富，從而受到很多人的喜愛。
選用無筋的牛肉
牛肉的做法也有很多種，很多人都喜歡用來紅燒，當然紅燒確實也特別的好吃，但是今天小羅給大家介紹一種家庭炒牛肉，蔥爆牛肉。影視劇「決戰食神」裡面，謝霆鋒就曾做過蔥爆牛肉，可那畢竟只是影視劇，真的這樣做的話，可能也不是那麼好吃。廢話不多說，現在就跟著小羅做起來吧！
可口的蔥爆牛肉
準備一塊一斤左右的牛肉，選用哪種不帶筋的，切成片，厚底大概在一個硬幣的厚度。切好牛肉後，放少許料酒，少許老抽，少許胡椒粉，多一點的澱粉。用手抓勻，醃製十分鐘。
牛肉切薄片
然後2根大蔥斜刀切段，4顆大蒜切片，一小顆生薑切絲，花椒數顆，幹辣椒兩顆。紅甜椒切塊。在鍋裡燒50克左右的菜籽油，開大火，油溫7成熱打牛肉倒進去炒至8成熟後撈出。
新鮮的大蔥
在鍋裡放少許油，油溫5成熱把剛才準備的好輔料倒進鍋裡煸炒出香味，在把8成熟的牛肉放進去一起煸炒一會兒，同時放入適量的鹽，雞精，味精，一點耗油。同時用一個小碗裝一點澱粉，加一點清水調勻，倒在鍋裡勾芡，然後就可以出鍋了。
一大盤蔥爆牛肉
一道美味的蔥爆牛肉就做好了，牛肉嫩滑，味道鮮美。加入了大蔥的味道，更是起到了畫龍點睛的感覺。做這道菜，最主要講究的是火候，開始爆牛肉的時候要大火，一般炒一分鐘就可以了，後來爆蔥的時候需要中火，火太大容易把蔥炒糊。
做好的蔥爆牛肉
怎麼樣，小羅的這道蔥爆牛肉還不錯吧，喜歡的朋友乾淨回家試一試，保準你大飽口福，吃了還想吃。今天小羅的分享就到這裡了，喜歡小羅的點個關注吧。