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農村殺雞，長輩都把最珍貴的「肉」留給孩子吃，健胃消食吃啥都香！
現在很多農村的勞動力都跑到了大城市裡，只有過年過節的時候才會回家看看留在老家的孩子和父母。
在炳哥我的老家，每逢過年過節家家戶戶都會殺雞食。這是從老一輩人那裡流傳下來的習俗，直到現在已經不知道是為了什麼，只是形式還是一直保持著。
而每次長輩殺完雞後都會把這雞身上最珍貴的「肉」留給家中的孩子食用，這肉可以幫助孩子健胃消食，胃口好了吃什麼都香。
說的就是這次的雞胗了，雞胗的口感和雞身上其它部位的肉都不一樣，反而是帶著明顯的韌勁十分富有嚼勁。而且將雞胗加上生薑、辣椒等香料一起下鍋炒一炒，炒好後鮮香下飯，孩子多吃脾胃好。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的炒雞胗到底應該如何製作吧。
【所需食材】：
雞胗、生薑、辣椒、蔥、老抽、味精、食用油
【製作方法】：
1、將準備好的雞胗裡裡外外清理好後再放到情書中衝洗乾淨，接著用刀將雞胗切成小片。生薑直接用清水衝洗乾淨再用刀拍碎，蔥洗淨後切成小段的蔥段，辣椒直接用清水洗淨即可。
2、食材都準備好後我們開始起鍋熱油了，取出家裡的炒鍋後將鍋面擦洗乾淨，接著往鍋裡倒入適量的食用油。開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把準備好的生薑下鍋煸炒。
3、生薑的香味可以幫助去除雞胗中的腥味，我們將鍋裡的生薑翻炒出明顯可以聞到的香味後，就把切好的雞胗下鍋一塊翻炒均勻。
4、接著朝鍋裡倒入適量的老抽，加入老抽不僅可以幫助進一步去除雞胗中的腥味，同時還能讓食材的顏色更加豐滿。
5、加入老抽後我們再往鍋裡撒入適量的味精提鮮，隨後將加入的調料和鍋裡的雞胗一起翻炒片刻翻炒入味。
6、最後把早已經準備好的辣椒以及蔥段也一起下鍋翻炒，直至將鍋裡的雞胗翻炒得完全入味熟透之後就可以準備關火出鍋了。
7、將製作好的炒雞胗從鍋裡小心盛放到提前準備好的盤子裡，最後將盤子端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。
完成以上簡簡單單的七個步驟，這道色香味俱全的炒雞胗就製作好了。屏幕前的各位小夥伴們看完之後是不是也覺得十分簡單呢？喜歡的話記得自己在家動手製作一份哦，相信做好之後一定會讓你喜歡上這道美味。
【溫馨提示】：
在清理雞胗的時候，記得要將雞胗切開之後再來仔細清洗，這樣才能將雞胗完全清理乾淨。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的炒雞胗製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！