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在臺灣的美食料理中「蝨目魚」與「烏魚子」是不可缺少菜品.
烏魚子，其實就是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，經過加工成為口感獨特的美味，盛產於臺灣高雄、雲林等地。由於它的形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為「唐墨」，並把它視為世界三大美食之一。烏魚子經典吃法酒烤用高梁酒或XO等高酒精成分的酒塗抹於烏魚子上，並在塗好酒的烏魚子上加熱點火，待火自動熄滅，放涼後切片食用亦可。
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唐墨就是烏魚子?NO~
另外要糾正一點，《舌尖上的中國》第一季第4集裡有提到烏魚子。其中有一句解說提到「日本人把唐墨視為「世界三大美食」之一」。日本對「世界三大珍味」的認知與我們並無差異，分別是鵝肝、松露、魚子醬（鱘魚）。而唐墨只是江戶時期日本三大珍味。
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連世界三大美食之一的「烏魚子」都不知道?(文末有驚人福利)
好吧，那我要開始說了說到臺灣美食大家脫口而出的一定是蚵仔煎、鳳梨酥、太陽餅等等但是吃過烏魚子的人一定不會忘記▼然而搬來了百度百科還是看不懂出生在臺灣南部的臺妹PK，有一個大姨住在臺灣屏東東港，人家說：「東港有三寶：黑鮪魚、櫻花蝦、烏魚子」，而臺妹PK的大姨家裡，正好就是製作烏魚子製作及批發生意的，所以就有了這些故事~
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去逛高雄的夜市,品嘗因《舌尖上的中國》走紅的烏魚子
今天我們要去的地方是臺灣的高雄。說實話高雄並沒有太多可以玩的地方，它更像是一個中規中矩的城市，偶爾辦一些可以熱絡全城人的活動，那人們在這裡生活病死，一輩子都不會有太多被遊人打擾的機會。說實話，臺灣的找零還是比較麻煩的，所以就在捷運站辦理了一張捷運卡，也就是高雄的一卡通，事實證明是灰常正確的選擇。
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日本江戶時期的三大珍饈之一,烏魚子,臺灣的歲末大餐
烏魚子絕對算得上是年味大餐裡的頭把交椅了，日本人將它稱為唐墨，因為烏魚子的樣子與中國古代的墨形狀類似，所以日本人稱其為唐墨。 如果能穿越去日本江戶時代品嘗一下那時候的高級料理，當時的三大珍饈就有雲丹、唐墨、口子。唐默也就是烏魚子就是其中之一。由此可想而它知的珍貴。早年在臺灣的宴席中，烏魚子可是與鮑魚、魚翅相提並論的海味珍饈。
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若不差錢,應該嘗嘗中國這5種特產美食,真稱得上是舌尖上的美味
中國地大物博，每個地方都有自己當地的特色美食，很多只有當地人知道的美食，我們可能都沒有聽過，更沒有吃過。美食總是能夠讓人心情愉悅，身心享受，我們這麼辛苦賺錢不就是為了享受美食嗎！今天就和大家分享一些讓人流口水的美食，而且一點也不貴，足不出戶就能吃得起的外地特產美食。這「5大特產」，真正的舌尖美味。
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舌尖上的臺灣寶島最美味8大「布衣小吃」
臺灣乃美食天堂，品不完，嘗不盡，旅行時間有限，只能擇其一二，以饗味蕾。 「舌尖上的臺灣」系列，是書劍俠遊遍全臺各縣市所製作的「美味寶典」。好事說三遍：記得收藏！記得收藏！記得收藏！我想的，是那些遍布臺灣大街小巷，隨處可覓的粗陋美食，也就是臺灣朋友常說的「庶民小吃」，而我更喜歡叫它「布衣美食」。沒有高大上，沒有小資風情，樸樸素素的，本本真真的，就像你印象中的「小芳」，讓你一生難忘。
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來自臺灣滿滿人情味的美食,你的好友都感受了嗎?
終於有一個，簡單的答案，仁師傅牛肉麵，您身邊的美食專家！半筋半肉牛肉麵料理包，配合臺灣手擀刀削麵，只需將麵條煮熟，並將料理包隔水加熱5分鐘，撈些青菜，倒在一起就可以食用，那叫一個美味！點擊下圖，進入臺灣美食專區
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吃了魚子也許會變笨,但烏魚子卻是個例外
但烏魚子卻是例外：臺灣人稱它烏金、泰國人稱它玉食、日本人則稱它唐墨。事實上，上好的烏魚子也確實兼有黃金的光亮、美玉的潤澤和墨塊的深邃。還未入嘴，顏值上就比普通魚子顆粒鬆散的樣子先勝了三分。 只見侍者端上一個大圓瓷盤，烏魚子被片成幾乎透明的薄片，碼得整整齊齊，蘸著碎大蒜粒吃，有一種燻牛肉的口感。區別在於，牛肉是韌而富於纖維的，但烏魚子片卻很香濡，說入口即化誇張了，但確實兼有瘦肉的紮實和肥肉的潤澤，好吃兩個字，就對了。 後來幾天，我在屏東的漁民家中，見過烏魚子的製作：新鮮烏鯔魚捕撈後，存滿了魚子的卵巢被整個取出來，用新鮮曬出的海鹽醃漬後曬乾。
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臺灣旅遊,舌尖上的美食大盤點,23種臺灣美食大全(中篇)
臺灣旅遊，舌尖上的美食大盤點，23種臺灣美食大全（中篇）鑑於篇幅，1-8種臺灣美食請點擊《山水遊記》藍字後進入首頁觀看：9.三杯雞（三北雞）三杯濟在內地和臺灣都很受歡迎，但是臺灣人在這個菜餚上有著更甜的口味愛好。
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在香港竟然也能嘗《舌尖上的中國》美食,厲害了!
十六萬港漂都在這兒圈妹最討厭的電視節目非《舌尖上的中國》莫屬了，因為不管是雞鴨魚肉海鮮：
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蔡瀾:《舌尖上的中國》總顧問的「死前必吃」清單
《舌尖》總顧問蔡瀾的「死前必吃」清單人生做的事，恐怕沒有比吃來得更多。
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美味之外,烏魚子裡的愛與哀愁
實際上，臺灣和日本之間複雜的感情，在烏魚身上有著集中體現。烏魚大量生活在日本海，但越冬時則會遊往更溫暖的臺灣——而烏魚身上最精貴的烏魚子，也正是在越冬時期，由臺灣出產。偏偏，這又是種讓日本、乃至整個東亞地區都欲罷不能的食物。臺灣人稱它烏金、泰國人稱它玉食、日本人則稱它唐墨。事實上，上好的烏魚子也確實兼有黃金的光亮、美玉的潤澤和墨塊的深邃。
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《舌尖上的中國》:臺灣眷村牛肉麵
《舌尖上的中國》火爆全國，激起了國人對美食的空前熱情，紀錄片通過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質，讓觀眾不僅見識到中國特色食材以及與食物相關，構成中國美食特有氣質的一系列元素，而且讓觀眾從中了解到中華飲食文化的精緻和源遠流長。
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從舌尖上的中國到韓國的美食綜藝,武漢美食再次火遍全國
2019年的世界第七屆軍人運動會在武漢舉行，讓世界聚焦於此，也因此讓武漢美食更加出名。近期，韓國一位53歲的大叔名叫白種元，來到了武漢，他被稱為無國界的『百科全書級』大美食家，在韓國美食界的地位相當於我們中國的蔡瀾——愛吃、會吃、懂吃！他不僅是廚藝高手，還是超人氣美食節目主持人，錄製了十多部豆瓣高分美食綜藝而火爆亞洲！
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舌尖上的安徽,六安各地特產及美食大盤點,內附部分特產美食做法
歡迎關注「 萌蒂美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！金寨縣特產及美食介紹獼猴桃：寨縣野生獼猴桃果實不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。獼猴挑汁的做法：獼猴桃400克、水300毫升。
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烏魚子的食用方法
烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，因其口感獨特，被日本人稱為世界三大美食之一。優質的烏魚子顏色均勻、 對稱，卵粒大小厚薄一致，外觀乾淨無殘肉，色澤透明，軟硬幹 溼適中，富含蛋白質及脂質。烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，在日本從江戶時代就被受到重視，並被視之為珍品。
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一起來推薦這些羅定美食上《舌尖上的中國3》!
2015年5月12日，《舌尖上的中國》第三季宣布正式啟動拍攝。據總導演陳曉卿透露，一些素材已經開始搶拍，正式的拍攝將於9月啟動，第三季依然是7集正片加1集花絮的形式，預計2016年播出。我想對《舌尖》的劇組說，在廣東有一個小城市羅定，這裡有超棒的美食，歡迎來試！
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親愛的,我把臺灣美食搬到上海了……
大家都知道我喜歡臺北美食，回復「臺北美食」可以看我曾經在臺北的「尋美（食）記」，只可惜天高路遠，每每想起垂涎三尺。
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若「舌尖上的中國」出法國版,那該叫「舌尖上的諾曼第」
聽說，第三季《舌尖上的中國》明年春節即將開播。光回憶起前兩季，就讓人胃裡的「饞蟲」蠢蠢欲動。