壽光地區成功引種非洲冰草的栽培關鍵技術
基金項目：山東 省 高 校設施園 藝 實 驗室資 助 項 目（ ２０１８ＹＹ０３０ ）。
李 雲 玲
非洲冰草營養豐富，具有一定的醫療價值，是一種新型保健蔬菜。目前已在山東壽光引種成功，產品經濟效益可觀，市場前景良好。該文主要介紹非洲引種栽培技術。
１ 非洲冰草簡介
非洲冰草屬番杏科日中花屬一年生肉質草本植物 ，又稱冰菜，因其葉片表面有含鹽分的水晶般顆粒而得名。作為新型保健蔬菜，冰菜富含多種營養物質，如松醇、肌醇、黃酮類化合物、胡蘿蔔素及天然礦物質鹽，對高血壓、高血脂等多種疾病有輔助治療的作用，是一種較好的營養保健品 。冰菜亦可作觀賞型多肉植物，株高２０～４０ｃｍ ，開花呈星狀，花色為淺藤紫色 ，葉片飽含水分，如水晶般透明閃亮，適合製作盆景；栽培技術較為簡單，生 長 期 長，經濟價值 高，單價甚 至 可 達７０元·ｋｇ－１ 。
由於氣候原因，目前在國內引種成功的產地集中在山東、甘肅、內蒙古、雲南等地。山東省壽光市洛城街道自２０１４年初引種成功後，冰菜已經發展為一種新型特菜，成為國內冰菜主要的培育基地之一，產品銷往國內外高端酒店及大型超市，經濟效益相當可觀，市場前景廣闊。
２ 壽光地區成功引種的栽培技術要點
冰菜栽培方式多樣，土培或水培均可。因栽培方法不同，冰菜的口感也會有細微變化。除利用溫室種植、大田露天種植外，也適合陽臺或盆栽種植，可做觀賞的盆景，亦可供家庭食用，一舉兩得。該研究 主 要 介 紹 壽 光 地 區 溫室土耕 栽 培技術。
２．１ 品種選擇
品種選擇適合山東地區氣候的冰菜品種，從日本武藏野種苗公司引進。該品種較耐低溫弱光，適合大棚種植，技術較簡單，口感好。現已在壽光地區的洛城等街道推廣種植。
２．２ 栽種茬口
冰菜不耐高溫，超過３０ ℃就會發生萎蔫，因此生長季最好避開炎熱的夏天。生長周期約６個月，一年可種２茬。秋冬茬可在９月定植，元旦前可大量上市；春夏茬在２月定植，至７月氣溫高時已採收完畢，這樣既能保證冰菜生長條件適宜，又能提高收益。
２．３ 產地選擇
冰菜多為鮮生食，且對土壤中重金屬吸附能力強，因此，產地環境的選擇非常關鍵。應選擇有潔淨的水源，周圍無化工廠等汙染較重的地塊。
２．４ 栽培技術
２．４．１ 浸種催芽
冰菜種子非常小，選擇顆粒飽滿、無損傷和蟲害的種子，按照每 ６６７ ｍ２約 ５ｇ的用量，用２５℃的水浸種催芽３ｈ後，播種於穴盤育苗；如有條件，可直接放在恆溫箱內浸種催芽。
２．４．２ 基質育苗
點播法，選用１２８孔的小孔穴盤，每穴播種１粒。因種子細小，播種時請勿覆蓋厚基質（基質使用前應晾乾過篩），薄薄覆蓋一層即可。所有播種後的穴盤置於棚內平整好的育苗床上，便於統一管理。
１ ）溫度管理：播種後溫度保持２２ ℃左右，促進種子發芽。溫度低時，要合理利用升溫措施提高溫度；溫度高時，注意育苗房或棚內加大通風，使溫度下降。如冬季育苗，可在溫室內育苗床上設小拱棚，加蓋棉被、草苫等，保證育苗溫度；隨溫度升高適當通風、除溼，以防苗徒長或根漚爛。
２ ）水分管理：播種後澆透水，後期基質不幹不澆，幼苗出土前嚴禁澆水。幼苗出土後，隨真葉的長出，若溫度高，葉面萎蔫時可適當用噴壺噴灑水。育苗期不用施加任何肥料，但易發猝倒病，可選用微生物型農藥木黴菌可溼性粉劑５００ 倍液用噴壺噴撒進行預防。
目前冰草的栽培主要有 ２ 種方式：一是苗土或穴盤育苗後定植；二是棚內做畦種子直播。壽光地區一般採用穴盤內基質育苗，煉苗後大田移栽，防止直播死苗空穴。
２．４．３ 煉苗定植
１ ）煉苗：播種後大約２５～３０ｄ （因栽培時期略有差別），長至第４～５片真葉時即可定植。移栽前４～５ｄ開始煉苗，適當降低苗床溫度，加大通風，提高幼苗抗性；從穴盤底部的苗床澆水，以便於幼苗起土。
２ ）定植前準備：定植前約２０ｄ ，清理乾淨棚內雜物，每６６７ｍ２施有機沼肥２ ０００ｋｇ 左右，硫酸鉀型複合肥５０ｋｇ 作為基肥，用旋耕機深翻後整平土地，然 後 做 成 寬 約 １．６ ｍ 的 畦，每 畦 定 植４行，每畦之間留４０～５０ｃｍ 的溝，便於進行採摘和日常管理。冰菜耐乾旱性強，種植土不能過溼、排水性要好，沙質土壤最佳，因此，可將大田土、沙子或草炭混合進行定植。為增加排水性，栽培苗床要略高。每６６７ｍ２可種植３ ５００株左右。
３ ）定植：定植應選在陰天或晴天１５ ： ００後進行。壟內開溝或挖穴，儘量選用無病害、無傷痕、根系發達的壯苗，起苗時儘量多帶宿根土，保護根系不受損傷，以利於緩苗；冰菜葉子非常脆嫩，整個移栽過程一定要輕拿輕放，保證植株完整；挖穴不宜過深，以幼苗葉露出土面為準，栽後立即以手覆土，灌溉。定植後３ｄ ，檢查幼苗成活率，若有死苗及時補苗。因冰菜多為生食，故應儘量減少莖葉與泥土的接觸，定植後５ｄ即可地膜掏洞覆蓋，既乾淨衛生，又能進行保溫保溼。
２．４．４ 定植後管理
１ ）溫度管理：冰菜喜溫，不耐高熱、寒冷，最適宜生長溫度為１８～２６℃ 。若溫度過高，長時間超過３０℃時，植株會徒長，莖稈拉長，葉片簇生，狹小，葉片分泌物減少，甚至出現萎蔫，品質變差；若溫度過低，植株生長緩慢，葉片容易皺縮，低於５℃就會產生嚴重凍害。因此，溫度高時要及時加大通風降溫，中午可以架設黑色遮陽網，也有農戶往棚膜上摔泥巴水，造成遮蔭效果，利於降溫。若遇低溫，可在棚內鋪設電熱線加溫，或採用加蓋無紡布棉被、草苫等其它升溫措施。
２ ）水肥管理：冰菜比較耐乾旱，一般看土壤表面乾燥時才澆水，土壤含水量控制在 ６０％ 左右，保持半乾半溼，過量澆水易根部漚爛，發生病害甚至死亡。整個生長過程，可以每隔１０ｄ 用沼液兌水（１∶４ ）進行葉面噴施，減少病蟲害發生，噴施要均勻，保證正反面都噴到。噴葉面肥時儘量選在晴天中午後進行，要保證使用充分腐熟的沼液，並用網紗過濾、澄清。冰菜喜硼，可每隔半個月用０．１％硼液葉面噴施，促進生長，防止葉片開裂 。
３ ）光照管理：冰菜喜光，生長期間可在保證適當溫度、溼度條件下延長光照，促進其快速生長。
４ ）病害管理：冰菜病害發生情況較少，且多為生食，生長過程應儘量不使用化學農藥，以預防為主。若發生嚴重病害，多以微生物型農藥或者物理防治法進行防治。生長過程要及時通風透光，預防溼度過大引起病害發生。蟲害主要是蚜蟲、飛蝨等，可採用防蟲網預防、黃板誘捕蚜蟲，若蟲害加重，也可考慮使用魚藤酮乳油１ ０００倍液進行防治 。日常管理間要及時剪除植株上的老葉、病葉，及時拔除雜草，促進通風透光，減少病蟲害發生。
日常管理過程中，若發現冰菜植株上生長花芽，一定要摘去。因為一旦開花，植株莖葉生長勢必受限，食用品質下降。
２．５ 採收
定植約１個月後，側枝大約２０ｃｍ ，冰菜即可進 行 採 收。 注意採 收 時枝條 上 的 第 １ 節 留１對葉，為 次級側枝萌 發 做 準 備 。一般可 在０５ ： ００開始採收，此時溫度較低，能較好的保證採摘後的新鮮度，注意採收時動作要求，儘量避免損傷植株。採收後儘快放於置有冰瓶（塑料瓶內注水，然後低溫冰凍製成）的泡沫保溫箱內，保持其在儲存和運輸過程中品質不變 。若在溫度５℃左右保鮮條件下，冰菜可儲存１周，但儲存溫度不能過低，否則易產生凍害，不能再食用。
針對冰菜較嚴苛的採後保鮮條件及保存期短的缺陷，目前壽光已經開始冰菜的深加工，如脫水製成蔬菜乾，在保存營養的同時，還增加了良好的商品性，利於長期保存。日本人也利用冰菜的提取物質添加到化妝品中，其保溼和營養效果良好 。因此，冰菜的引種，商業化栽培、深度開發、推廣前景良好。