內容轉自@秀逗的DIY
材料很簡單:麵粉、南瓜、水、酵母、抹茶粉、粉紅色素一點點
做了兩種麵團,一種是南瓜麵團,一種是白麵團。
南瓜麵團的材料分量:蒸熟的南瓜泥200g,麵粉200g(可以根據粘不粘手,再適量的增加一些),酵母1小勺。
白麵團的材料:水150g(也可以用牛奶),麵粉200g(可以根據粘不粘手,再適量的增加一些),酵母1小勺。
兩種麵團分別揉成團,這個不像麵包非得揉出筋來,揉到麵團光滑就差不多了,最好能到三光的程度,即手光、面光、盆光。然後放到溫暖的地方發酵到兩倍大,之後就可以整形做各種造型了。
南瓜麵團的量多了些,乾脆一部分包成芯。所以有些沒包好的地方就露出來點點黃色了。
南瓜饅頭的做法(看圖說話)
麵團滾圓後用刀背畫出南瓜的紋路,用枸杞當南瓜把。
刺蝟饅頭的做法(看圖說話)
麵團搓成橢圓形的時候,用剪刀剪出刺
再錯開剪一排
依次再剪
裝上芝麻眼睛後,完成!
小豬饅頭的做法(看圖說話)
豬耳朵和豬鼻子就需要用到一點點的色素了,量很少,所以也可以安心食用。調色素的時候用牙籤沾一下,然後再混合到麵團裡,揉勻了,如果覺得顏色淡了,再用牙籤沾一下,這樣一點點的加,顏色比較好控制,不會過量。
小花饅頭的做法(看圖說話)
小花是南瓜麵團做的,葉子就白麵團裡加一點點抹茶粉就ok了。
用牙籤壓出花蕊的紋路
所有的麵團完成後,醒發1個小時,大火蒸15分鐘就好了。
這樣的饅頭店裡要賣1.6一個,上面那麼多的材料我一共做了16個,每個品種4個,材料成本不過3塊錢。時間成本因為是邊看電視邊做的,是不是不能計算在內呢。人工成本嘛,就免費了。