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一說金蘭很多人都以為它是一個新事物，其實在臺灣，金蘭是家喻戶曉的調料品牌，民間廣為流傳「每餐不忘金蘭」；
經過75年的發展金蘭系列產品已深入臺灣的每一個美食角落，特別是金蘭素蠔油在各色菜餚中都能讓菜品大大加分。
素蠔油到底是什麼？
怎麼做菜更好吃？
對身體有什麼好處？
值得大家購買嘛？
今天我們就一起來了解下吧。
雖然叫素蠔油，可它卻不是油。以金蘭油膏製作技術為基底，保有天然糯米香氣，同時取香菇精華，創作出甘甜高鮮度的沾拌逸品，讓甘甜美味更明顯發揮，避免添加過多糖份。
可使用於素菜快炒、沾拌，當炒菜醬，當油膏都可以使用。
最開始使用金蘭素蠔油的地區是廣東，菜品中的蠔油菜心、蠔油生菜、蠔油香菇等都備受食客青睞。到後來，素蠔油走進了北方大多數城市的餐桌。
無論在家裡或是飯店裡，炒菜、拌菜、調陷、燉湯、拌麵都會加上一些為菜品增色添香。
很多人都說素蠔油和醬油樣子差不多，作用一樣吧？用了醬油再放素蠔油顏色會太重吧？味道也會太鹹吧？
當然不會！素蠔油和醬油其實是很好的拍檔。
和醬油一樣，素蠔油也是紅棕色，但因為素蠔油光澤度很高，質地也比較粘稠。所以素蠔油和醬油一起不僅不會讓菜品「花容失色」，反而能提亮整道菜的光澤度，看起來更有食慾。
醬油主要作用調節菜品的鹹度，略帶大豆發酵而來的豆香。而素蠔油口味偏甜，主要作用是提鮮。但通過食材原味提鮮的方式讓增鮮更加健康。
雖不能替代醬油，卻有越來越多的人願意將它替代味精來使用。無論做什麼菜都加上一點，就為吃一口鮮而不腥的好滋味。
作為調味品，素蠔油不止能給菜品提鮮，它無添加色素，鹽分低(較一般醬油約低35%)，具有香菇香及醬香，取代傳統之蠔油，紅金透亮受到許多料理愛好者的喜歡，給素食者更多美味健康與便利。如果你不想再做一個麻汁黨，不妨用素蠔油調配一款清新蘸料。素蠔油混合香油、醬油、香菜攪拌均勻。就能吃到不一樣的鮮香滋味。沒有麻醬的香膩，更能吃出食物本身的鮮美。
素蠔油味道鮮美，體態粘稠，很容易吸附在菜品表面，所以平時清炒不愛入味的綠葉蔬菜、菌菇、豆腐都非常適合用它來調味。
素蠔油特有的鮮味滲透到海藻中，增加海藻的口感，可以去除腥味。補充海藻原味不足，添加菜餚的濃香，令味道更鮮味美。
高溫烹煮會讓素蠔油香味逃逸，失去鮮味，營養成分也會流失。所以素蠔油要在烹飪的最後閃亮登場，香味才更濃鬱。
金蘭香菇素蠔油具醬香、甘甜適中之沾醬，相較於醬油膏，風味自帶香菇與醬油膏融合鮮甜回甘；
適合各式小菜、滷料、燙青菜之沾醬、炒飯之佐醬，簡單食材沾一點美味立刻升級。
臺灣金蘭香菇素蠔油1L
甜鹹適中更自然
純釀甘醇更美味
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