小夥伴們仔細閱讀，文末有福利等你~~
！！！文末已公布上期「櫻花芝士蛋糕」留言的兩名獲獎者~~小夥伴們請注意查看~~
不要心急，有視頻對照可以一點點來製作哦~~
［蛋糕坯材料］低筋麵粉 70 克， 抹茶粉 7 克，雞蛋 4 個，細砂糖 85 克，牛奶 18 克，無鹽黃油 20 克
［酒糖液材料］礦泉水 20 克，細砂糖 5 克，朗姆酒 5 克
［紅豆夾心材料］淡奶油 200 克，紅豆 30 克，細砂糖 5 克
［表面材料］淡奶油 250 克，細砂糖 25 克，抹茶粉適量
特殊工具準備：28 釐米×28 釐米不粘烤盤
操作準備：1 低筋麵粉和抹茶粉混合過篩備用。2 雞蛋放至室溫備用。3 無鹽黃油加入牛奶，隔 35℃溫水融化備用。
烘焙溫度：165℃，上下火，中層
烘焙時間：20 分鐘
成品數量：9 寸（約 23 釐米）蛋糕 1 個
開始製作
1 打發全蛋
1-1. 雞蛋打碎，加入細砂糖，用電動打蛋器隔 45℃熱水完全打發。
小貼士：雞蛋要放至室溫，打發時要坐45℃左右的熱水，此狀態有助於打發及穩定。
2 加入麵粉
2-1. 過好篩的低筋麵粉和抹茶粉分兩次加入蛋糊，用刮刀從盆底向上翻拌，拌到手感變重時即可。
3 加入黃油，攪拌蛋糕糊
3-1. 黃油和牛奶隔 35℃熱水加熱至黃油融化。
小貼士：黃油和牛奶一定要保持35℃左右恆溫， 這樣才容易和麵糊混合乳化。
3-2. 用刮刀取一些麵糊加入黃油牛奶中，拌勻，攪拌好的黃油糊倒入麵糊裡，攪拌均勻。
4 入模烘烤
4-1. 烤盤墊油紙後再墊上矽膠墊，蛋糕糊倒入烤盤，放入預熱好的烤箱烘烤。
小貼士：165℃，上下火，烤箱中層，烤20分鐘。
4-2. 出爐後撕開矽膠墊，放晾網降溫。
5 製作酒糖液
5-1. 細砂糖中加入礦泉水，隔溫水溶化後再加入朗姆酒，用手動打蛋器攪拌均勻。
5-2. 用羊毛蘸酒糖液均勻刷在蛋糕表面。
小貼士：糖酒液一定要全部刷在蛋糕上，蛋糕的口感會更加溼潤。
6 製作夾心
6-1. 淡奶油加紅豆和細砂糖，用電動打蛋器打至全發。
7 製作蛋糕坯及外部裝飾
7-1. 用蛋糕鋸刀把蛋糕片平分成 5 釐米寬的數條。
7-2. 把蛋糕條鋪平放好，用抹刀將奶油全部均勻抹在蛋糕上。
7-3. 將其中一條捲起，放在蛋糕底託中間。
7-4. 將剩下的蛋糕條接著上一條繞著外側卷上， 成漩渦蛋糕。
小貼士：蛋糕片切成 5 釐米寬的條，做出的漩渦蛋糕成品約為 9 寸（約 23 釐米）；切 7 釐米寬的條，做出的漩渦蛋糕的成品約為6寸（約 15 釐米）。可根據個人喜歡的大小製作。
8 表面裝飾
8-1. 淡奶油加細砂糖（裝飾材料部分）用電動打蛋器打至全發。用直抹刀將奶油均勻塗抹在漩渦蛋糕的表面。
8-2. 用抹刀在蛋糕側面壓出造型，用勺子背在蛋糕表面壓出造型。
8-3. 均勻篩上抹茶粉裝飾。
選自《簡單烘焙》一書，版權所有。
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小夥伴們福利來啦~~
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小夥伴們開獎啦，繼上期「櫻花芝士蛋糕」留言的小夥伴，我們隨機選出的兩位幸運者他們分別是：
恭喜這兩位獲獎者！請將你們的地址、電話留言給我們哦~我們會儘快將小禮品送到你們手中~~我們的活動依舊進行中，快快參與吧，說不定你就是下一個獲獎者~本期「抹茶紅豆漩渦蛋糕」留言的獲獎名單，將於7月25號周二公布。小夥伴們，快來給我們留言吧~~