《冰與火之歌》官方食譜 :黑暗世紀歐陸舌尖冰與火

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美劇《冰與火之歌》人物、劇情龐大複雜到無人能及，不做筆記沒有攻略看這個劇，會有種小年痴呆無所適從的感覺。冰火粉沒有人不會對臨冬城城堡中的盛宴好奇，不想跟守夜人一起吞下豬肉餡餅，不願與三傻一起切檸檬蛋糕的，不得不佩服一名吃貨作者，竟然為了寫歐洲中世紀美食編出這麼隆重的故事。

《權力的遊戲》新一季將在4月開播，而《冰與火之歌》新書卻已經從15年跳到了16年還未見蹤影。

這個胖子就是作者喬治.馬汀George RR Martin，他說書寫不出來因為這部劇太火，他無法在無盡的應酬中靜心創作（但卻能發展體重）。

從他的體型不難看出冰與火的靈感來自於美食，整篇巨著完全是用一顆吃貨的心進行美食描寫，有人拿他與曹雪芹相提並論（紅樓全是美食夢啊）。

對於這個「腐敗」的胖子來說，進食量與寫死主角的決心成正比，想像一下他一邊敲著鍵盤，得意地滿嘴流油啃著烤蘋果鴿子派（中世紀美食代表），喝著黑啤酒，一邊砍掉了一個又一個豬腳（我嚴重懷疑他寫死主角是因為人物太多自己都對不上誰是誰），而觀眾卻在屏幕前聲淚俱下廢寢忘食。

馬胖子看來食慾不減，」體型「保持的也不錯，一副創作力旺盛的體態，《冰與火之歌》從一開始的「三部」變「四部」，然後變「六部」，到現在「最少需要七部」，願馬胖子長命百歲，有生之年能吃到（見到）此部作品的完結。

《冰與火之盛筵：官方食譜》是冰與火骨灰粉兼業餘廚師Chelsea Monroe完成的，此書得到了著作者馬汀本人的認可，就這樣，黑暗世紀的七大國美食地圖被如數的繪製起來。

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食譜內頁

在美劇中對於冰與火世界中的各個國家都有細緻的展現，不同地貌、氣候和人類諭示了不同的飲食風格，這本食譜就是依據這些線索展開的。

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食譜中的培根包鮭魚

原著作者馬汀給每一個重要劇情，比如：重要角色登場和掛掉、權力的較量和交割、淫亂混沌與魔幻詭異的情景，都安排了吃東西的戲份。

以下是冰與火食譜總結的「權力菜單」：

長城： 調味羊肉條；豬肉餡餅；洋蔥味麥芽酒羊肉湯；調味熱葡萄酒；豌豆粥

北方： 牛肉培根派；蜜汁雞；野牛肉烤韭菜；烤蘋果

南方： 奶油天鵝；培根包鮭魚；燉兔子；藍莓撻

君臨城：檸檬蛋糕；黃油鵪鶉；脆杏仁鮭魚；褐湯；冷飲蜂蜜牛奶

多恩王國：葡萄葉包飯；檸檬鴨；鷹嘴豆糊

狹海對岸：培根小餅；泰洛西蜂蜜條；冬糕；辣味蜜汁蝗蟲

再來看看幾場主角的婚宴：

龍女的婚宴：加了蜂蜜和胡椒的烤馬肉，黑香腸，血餡餅，水果、由潘託斯提供的甜菜湯和蛋糕等，喝的發酵馬奶和加了蜂蜜的葡萄酒，佐餐的是遊牧民族的歌舞以及12條人命。

拉姆斯•波頓與假艾莉亞•史塔克的婚宴：鱈魚糕、冬南瓜、蘿蔔、大輪的奶酪、煙燻的大塊綿羊肉、幾乎被烤焦的牛肋、鬆脆表皮下包裹著浸泡在棕色調味肉汁裡蘿蔔洋蔥蕪菁防風草蘑菇成坨風乾豬肉的巨大婚宴餡餅、黑黃啤酒、黃啤酒、紅色、金色、紫色葡萄酒。

食譜除了總結出不同國家的偏好、飲食與推薦搭配，還羅列了具體每一步的做法與時間，儘管很多食材指明了要採自著作中相應的地區，食譜甚至還烹飪出了它們並拍出了照片，帶你重回維斯特洛大陸，以及厄索斯大陸的美食風情。即使不管食物的顏值，也同情冰與火的各位主角都是怎樣含淚吃下一日三餐的(當然，很多主角三餐都不能保證)。

冰與火食譜看似天馬行空、胡編亂造，其實還是很尊重歐洲大陸中世紀的飲食傳統的。

當時的食材極不豐富，牲畜也也很原始，所以才有把那些「噁心」的動物作為主要肉食，烹調方式更是簡陋，鑄造上的關注度，都在冷兵器上，而忽視了鍋碗瓢盆，以至於大多數菜不是黑乎乎（烤）就是黏乎乎（燉）的。

有首膾炙人口的童謠這樣唱：「唱首六便士的歌/一整袋裸麥/二十四隻烏鶇鳥/烤進一個派/當派一切開/小鳥齊歌唱/多好一道精緻菜/獻給國王吃。」

把活鳥藏進烤餡餅的空餅皮裡的主意是義大利人為了取悅宮廷貴族發明的。冰與火中也有對於這道菜的描寫，用來襯託貴族奢靡的生活。

後來，英國人把這道菜發揚光大（另一部講述英王亨利八世的劇集《都譯王朝》中有豐富的描述）。

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英國名菜「仰望星空」

再後來，派裡的鳥換成了魚，於是就有了一道讓人聞之戰慄的黑暗料理，英國人賦予了它「仰望天空」這麼一個的浪漫名字，至今這道菜都沒有退出歷史舞臺。

至於使用活鴿子的傳說，確實存在，不過那也是在派的夾層中放入鴿子，最終要的是「徵服」的象徵寓意。實在想像不出，綾羅綢緞的王子公主，滿嘴鳥毛，患著禽流感端坐在王座上，還能剩下什麼尊貴可言。

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