《細嚼慢咽》
嵐同學原創
《紅樓夢》林黛玉進賈府時，有句話描寫林府的教育，「當日林如海教女以惜福養身，雲飯後務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。」
紅樓裡的真正貴族，我覺得是林家。賈母在榮府最鼎盛時將賈敏嫁給林如海，兩家定是家世堪配。林家世襲列侯，到林如海，業經五世。起初時，只封襲三世，因當今隆恩盛德，遠邁前代，額外加恩，至如海之父，又襲了一代；至如海，便從科第出身。鐘鼎之家，亦是書香之族。林如海官至巡鹽御使，這是大大的肥差，非皇帝親信或寵臣不能任之。林如海和賈敏一對璧人，夫妻感情深篤，賈敏病逝後，林如海沒再續娶。以他的身份地位，有大把官宦之家願意將女兒嫁給他。
孔聖人說過「食不厭精，膾不厭細」，強調飲食過程中的從容，也是養生之必需。食物的精、細不僅需要加工，更需要細嚼慢咽，才能得到食物營養，遠古時代沒有營養學，孔聖人對飲食養生無師自通。但是，現代人都不會好好吃飯了。快餐時代，狼吞虎咽最常見。饕餮美食佐酒，無肉不歡。「食不厭精」，我們被精細的食物包圍著，早就厭了。
一位大媽腹痛難忍去醫院，醫生透過胃鏡發現，大媽的12指腸全被香菇填滿，更有一隻7釐米的完整香菇!原來大媽煲香菇時，將沒泡發的幹香菇直接放進鍋裡，吃時沒仔細咀嚼，，將一個香菇整個吞了下去。
精細的東西，都不宜煮得太熟太爛，失了營養同時也失了咀嚼的味道。豬腳如此，雞也如此。前日煮飯阿姨清燉雞，燉好時，拿筷子一攪，雞肉和骨頭分離開來，雞肉爛熟成為一條條雞絲，吃起來全是纖維感，如嚼木材。豆腐燉魚湯，常煮成白花花的奶湯感覺。
人們說吃魚會變聰明，我覺得自己要吃幾頭鯨魚。吃魚一定要慢，細嚼慢咽。老爸有時痛恨魚肉多刺，清蒸鱸魚因為刺多，在他看來並不是美味。淡水魚大多是人工飼養，海水魚是冰鮮，兩者都已經沒有了太多天然鮮味。老爸喜歡粗糧，即便是吃粥，常常是雜糧粥，如果碰上燕麥粥、麥仁粥，我也會吃上兩碗，慢慢咀嚼。咀嚼到唇齒間粥米散發出的甜，方咽下去。
這年頭最大的悲哀，是菜沒菜味，肉沒有肉味。去菜場買雞都要問，是土雞嗎？那些貌似鄉下樸實的農民常回答說是，家裡養的！一殺，是老雞，開膛後還有雞蛋黃。但是煮熟後，味淡如水。人心不一樣了，食物的味道全變了。小時候吃點好吃的，香飄左鄰右裡，是夢裡的奢望了。又好像豬腳姜，煮飯阿姨忘了事前焯水。豬腳煲得很爛，隱約就感覺不對味。細嚼慢咽的人，敏感而脆弱！
一同學來家裡吃晚飯，帶了一些成都特產，素牛筋、燈影牛肉、麻辣兔頭，豆乾，花生，都需要好牙口費力嚼。嚼了兩包，總想喝茶，泡了壺龍井，那斯肆無忌憚嚷著太淡，果真狼吞虎咽和細嚼慢咽之人有雲泥之別。
瑣碎生活，獨自細嚼慢咽，城有城的密集，人有人的孤獨。清淡自持，多讀書養才氣，慎言行養清氣，重情義養人氣，能忍辱養志氣，溫處事養和氣，講責任養賢氣，系蒼生養底氣，淡名利養正氣，不媚俗養骨氣，敢作為養浩氣，會寬容養大氣。
文陋心誠，細嚼慢咽讓人豁然開朗。