蝦肉鮮嫩又好吃，富含豐富的蛋白質和營養，是大多數人都愛吃的美食之一，但我們吃蝦時總是會遇到這樣的問題，蝦線到底用不用去掉？去掉總感覺很麻煩費事，不去掉又覺得不衛生，有時看不到的時候也就吃了，那蝦線到底有必要去掉嗎？
吃蝦學問一、蝦線是什麼
蝦線其實是蝦的腸道，其中的黑色物質就是蝦的排洩物，其中藏有很多的細菌和不知名微生物，這種東西的確很不乾淨，如果沒有煮熟透對身體有很大影響。甚至有寄生蟲，不僅會影響蝦的口感，還容易讓我們得病（想想就嚇人不去蝦線都不不敢吃蝦了）。
很多人去蝦線都習慣用牙籤，但容易傷手還費事費時間。使用專門的去殼器會更方便一些，去殼器是鷹嘴形狀的設計，去掉蝦頭後將工具插入後，按壓手柄就能輕鬆剝蝦去蝦線，只需幾秒的時間就能吃到鮮美的蝦肉。
吃蝦學問二、不能和這些水果一起吃
蝦不能和水果一起吃？據說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。其實，蝦中含有的無機砷並不多，維生素 C 也沒有那麼大的能力，它倆一起吃什麼事情也不會發生。就算真的能產生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量。
所以大家就不要太過擔心，除非你是個大胃王，那就要小心點了，吃大蝦的時候少吃點水果，這樣你在吃自助的時候，就不用擔心自己會因為大蝦和水果一起吃中毒了，一般愛吃蝦的人都懂得這些知識。
吃蝦學問三、海蝦和淡水蝦那個更好？
喜歡吃蝦的人會選擇鈣含量和蛋白質含量較高的蝦，這時就要在海蝦和淡水蝦當中作出選擇了，一般來說還是海蝦蛋白質含量比較高，其中的不飽和脂肪酸也比淡水蝦更多一些，但是海峽有一個缺點，就是做不好，很容易出現腥味兒。
所以建議大家吃淡水蝦，口感好還不貴，不論是淡水蝦還是普通蝦，都能補鈣，適合身體比較弱的人，或者是大病初癒的人吃，蝦肉柔軟又好吃，就算是厭食的人也不會拒絕的。