導語：最近孩子吃它上癮了，味道確實很特別，好吃不得了，每天吃三大碗。最近一周，我買了10斤紫糯米，因為紫糯米營養價值很高，加上孩子愛吃，所以本周經常做，當然不能完全吃紫糯米，把紫糯米和大米按照1：2的比例將飯蒸熟，然後搭配營養豐富的雞蛋，再加上好吃的調味料，做出的炒飯味道很好吃，孩子中午吃兩碗，晚上再吃一碗，一天三大碗吃過癮。
【紫糯米腐乳蛋炒飯】：
【食材】：紫糯米160克、大米320克、水適量、雞蛋2個、油適量、食鹽3克、腐乳1勺。
【做法】：
1、將紫糯米和大淘洗乾淨，放入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6裡，因為大米和糯米的量是3量杯，所以加入水到刻度3的位置。
3、蓋上電飯煲鍋蓋，插上電源，選擇脫糖飯選項，點擊開始，開始烹飪米飯。
4、水燒開以後，22分鐘後程序結束，別著急打開鍋蓋，再燜幾分鐘打開鍋蓋，米飯完全熟透，粒粒分明，有嚼勁。
5、米湯瀝到米湯盒裡，這個電飯煲做飯的原理是先煮米飯，然後米湯瀝到米湯盒子裡，再蒸米飯，將米飯蒸熟，大米中澱粉隨著米湯瀝出，從而蒸出低糖飯。
6、雞蛋提前去殼攪拌成雞蛋液，鍋中倒入油燒至七成熱，將雞蛋液倒入鍋中油煎至熟。
7、蒸熟的紫米飯先晾涼，然後將蒸熟的紫米飯放入鍋中，不斷翻炒，用鍋鏟將雞蛋弄碎，加入食鹽和一勺腐乳調味。
8、不斷翻炒，將食鹽和腐乳的味道充分融入到蛋炒飯裡，將紫米飯炒熱即可。
9、營養好吃又開胃的紫糯米腐乳蛋炒飯就做好了，做少了不夠吃哦！
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