【甘味】:隴薯逆襲史

2020-12-20 騰訊網

黃土高原 塬峁縱橫

地處高寒二陰區的「中國薯都」定西

屬半乾旱農業氣候區

海拔1750-2580米

年平均氣溫6.3℃

年平均日照時數2500小時

年平均降水量380毫米

這裡氣候冷涼、光照充足

晝夜溫差大、降雨適中

無霜期長、土層深厚

肥力中上、富含鉀素

使馬鈴薯的繁育擁有得天獨厚的自然條件

在長期栽培和自然選擇下

「定西馬鈴薯」塊莖外形呈橢圓形

薯形整齊 個體大小適中

重量在150-250g之間

表皮光滑、芽眼淺且少

肉白、肉質細膩

斷面抗氧化能力強、切開後長時間不變色

儲藏期長達半年以上

是鮮食和加工的上好原料

定西馬鈴薯營養豐富

平均乾物質含量達23g/100g以上

平均澱粉含量在17g/100g以上

維生素C含量在26mg/100g左右

這三項主要品質指標

均高於我國華北產區和雲貴高原

兩大馬鈴薯優勢產區的平均值

其中 乾物質、澱粉含量和維生素C含量平均值

分別比華北產區高出

1.8g/100g、1.4g/100g5.6 mg/100g

蒸、煮、烤、燒、燉、炒、悶、煎

每一種形式都是「洋芋蛋」華麗轉身後的

遊刃有餘和大放異彩

正如隴中人們質樸憨厚的性格一樣

雖深埋黃土

但總能藉助土地深厚的內力

完美逆襲

滋養一方風物

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來源:新華網

● 監製:劉霞 李軍 ● 編審:李軍林

● 編輯:李麗娜

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