肝臟於我們人體而言，無疑是非常重要的存在。一旦它出現了病變，輕則讓我們煩惱不已，重則危及我們的生命。無論是哪一個方面，也不管健康人群，還是已然存在肝臟疾病的朋友，都沒有理由不竭盡全力地保護肝臟周全。其實，當我們認真善待了自己的肝臟，即使存在肝臟疾病也能給恢復健康帶來很大的幫助。
假如我們從不重視肝臟的愛護和養生，隨著時間的推移，任由肝臟疾病發展，到頭來肯定會得不償失。因此在我看來，對於沒有肝臟疾病的朋友，肝臟需要我們小心呵護；對於已然患有肝臟疾病的朋友來說，肝臟不僅靠早期治療，而且還需要「養」。接下來，我詳細說一說如何食療養肝。
肝臟為什麼如此重要？
肝臟位於我們右上腹，負責我們生命中至關重要的功能。無論我們吃進什麼食物，營養物質經過肝門系統進入肝臟，再根據我們其他器官的需要合理分配。有些食物中含有毒素，比如酒精、藥物等等，肝臟都會將它們清除體外。
此外，肝臟還會分泌膽汁，並由膽囊進行儲存，對於脂肪類食物的消化和吸收，具有非常重要的幫助。更重要的是，肝臟會分解脂肪，讓它產生膽固醇，對我們所需的激素合成也是有利的。肝臟還可以將葡萄糖轉變為糖原，隨時為人體提供能量所需。
不僅如此，肝臟還會產生我們人體抵抗感染的免疫因子，比如白蛋白等等。當肝臟受到損傷時，嚴重的患者會導致出血傾向，即使是一個簡單的割傷，也會很難止血。 幸運的是，肝臟具有極強的復原力，大多數肝臟疾病，得到很好且及時的治療，都是可以恢復過來的。
綜上所述，肝臟健康可以體現在我們人體的方方面面，無論是哪一個方面，對我們都是致命的打擊。失去肝臟，我們很難存活在這個世界。正因為肝臟如此重要，我們每一個人都應該毫無理由地做好肝臟的保護。
最傷肝的食物有哪些？
誠然，不管正常且健康的朋友，還是存在肝臟疾病的朋友，我們都應該去儘量避免傷肝食物。只有這樣，我們才能在最大程度保護肝臟。在現實生活之中，又有哪些食物會對肝臟產生不利影響呢？我們一起來看一看。
●以飽和脂肪和反式脂肪攝入為主的食物：在生活之中，很多人對於某些飽和脂肪和反式脂肪的攝入絲毫不加節制，比如紅肉、全脂乳製品、加工類的烘焙食品等等，幾乎都是天天大吃特吃。攝入過多的脂肪會導致肝臟問題，特別是對於那些患有慢性肝炎的人而言，很容易引起肝臟中的脂肪沉積、脂肪性炎症和脂肪性肝硬化。
●大量加工食品和過鹹食物的攝入：一般而言，大量加工食品包括休閒食品、油炸食品、方便食品等等，經常有人會因此超過鹽分的攝入量，尤其是存在慢性肝炎的朋友。還有一部分朋友口味重，幾乎是無鹽不歡，這無論是對肝臟健康，還是其他方面的疾病，比如高血壓，都會嚴重的健康影響。
●高糖食物攝入過多：其實對於很多人來說，一般不會存在經常食用糖分過多的食物，這往往是在某些熱愛飲料的朋友身上時有發生，有人平時不愛喝水，幾乎是以各種飲料代替水，比如果汁、甜蘇打和其他含糖飲料。對於存在肝臟疾病的朋友，應特別注意適量食用糖，減少攝入的糖分有助於病情恢復。
●含鐵過多的食物：肝臟在鐵的代謝和排洩中起關鍵作用，這對患有肝臟疾病的朋友非常重要。一些患有慢性肝炎的朋友無法從體內適當釋放鐵，並且遭遇鐵超負荷，從而增加了肝臟組織受損的風險。因此，患有慢性肝炎的人需要適當減少飲食中富含鐵的食物，比如紅肉、動物肝、牡蠣和鐵強化穀物等等。對於正常人群，這一點並沒有什麼影響。
●酒精：飲酒會增加肝臟的壓力，使我們遭受肝臟損害的風險更高。在臨床之中，長期酗酒與肝癌、酒精性脂肪肝等等疾病息息相關。這一點，我相信大家比我還清楚。
如何通過食療養肝？
其實對於沒有肝臟疾病的朋友而言，養肝重在三餐規律，從不偏愛任何一種食物，也從不暴飲暴食。對於酒精、鹽分的攝入，都在飲食指南的建議之下。更重要的是，每天睡眠規律，從不熬夜，對於藥物也從不亂吃、多吃。即使藥物是有益的，它們仍然是必須由肝臟處理的有毒化學物質。重要的是要聽從醫生的建議，並按照指導服用所需的藥物，並避免使用不需要的藥物。服用任何新藥之前，請先諮詢醫生。
但是對於已然存在肝臟疾病的朋友，可能僅僅做到以上那些肯定是不夠的。雖說沒有建議具體的用餐時間安排。但是，建議肝病朋友每天少食多餐，而不是每天2-3頓大餐來維持能量水平。肝臟的一個功能是儲存糖原，人體將糖原用於即時能量。大多數人可以在肝臟中儲存相對大量的糖原，但是當肝臟受損時，疤痕組織會佔用寶貴的儲存空間。結果，肝臟無法儲存儘可能多的糖原。少食多餐，能夠確保包括碳水化合物可使我們的身體有機會穩定地補充其糖原儲備。
低脂飲食：肝臟的一項重要功能是產生膽汁，人體利用膽汁來處理膳食脂肪。但是，根據對肝臟的損害，我們可能無法準備足夠的膽汁來正確處理高脂肪的食物。最後的結果可能會消化不良。我們可以採取食用低脂食品來進行改變，例如水果、蔬菜和低脂乳製品等等。
在不添加鈉的情況下增加風味：使用新鮮的香草和香料可在不加鹽的情況下為我們的餐點增添風味。我們也許還可以用柑橘或醋調味食物。不過在使用某些調味料時，一定要仔細閱讀標籤，這能在很大程度上降低我們鈉的攝入量。
自己製作健康的果汁：建議愛喝商業飲料的朋友，可以在家裡自己製作果汁，這無疑會比含糖飲料健康得多。我們自己製作的果汁就像吃整個水果那樣健康，有時候還可以提供快速的能量以及一些維生素和礦物質。
結束語：
肝臟健康飲食建議對每個人都很重要，但是如果我們想要一個健康的肝臟，選擇營養食品就尤為重要。但是對於存在肝臟疾病的朋友，除了食療之外，更應該注重早日接受規範性的治療，這才是自己肝臟健康最大的重視。