廣東人太會煲湯了,燉排骨湯加1個蘋果,好喝又營養,清爽不油膩

廣東人太會煲湯了，燉排骨湯加1個蘋果，好喝又營養，清爽不油膩

蘋果、香蕉、葡萄和柑桔被稱為世界4大水果，而蘋果則是世界4大水果之首。我們經常會聽到這一的一句口號：一天一個蘋果，醫生遠離我，說明了蘋果的營養價值之高。

作為一種水果，蘋果拿來做菜其實並不少見，西方有蘋果做成的蘋果派，我們中國也有蘋果做的拔絲蘋果。而廣東人更厲害，他們拿來煲湯，我們都知道廣東人愛煲湯，但是他們也太會煲湯了，燉排骨湯加1個蘋果，燉出來的湯好喝又營養，清爽不油膩。

廣東人最喜歡煲湯，什麼食材在他們手裡，都是煲湯的好食材。廣東的粵菜中，也有很多有名的湯食，煲湯對於廣東人來說，是非常拿手的一種烹飪方式。而且不是他們煲湯，不是隨意亂燉的，會根據季節選擇食材，不同的食材合理搭配，不僅注重味道，還更注重養生。

炎熱的夏天，廣東人更喜歡煲湯喝，沒有胃口吃飯的情況下，用蘋果燉一鍋排骨湯，喝起來相當的開胃。天熱的時候，冷飲喝多了只會越來越沒有胃口吃飯，熱乎乎的湯喝一碗，保護腸胃，馬上就有食慾了。下面教大家做這碗湯，一起來看看吧～

【蘋果排骨湯】

食材：

排骨300g、蘋果1個、胡蘿蔔1根、紅棗5顆、生薑1塊、料酒適量、鹽少許。

做法：

第一步，首先把排骨清洗乾淨，排骨用溫水浸泡，泡出血水，泡出血水之後，排骨湯才不會有腥味。

第二步，清洗乾淨的排骨冷水下鍋，加2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，再撈出，用溫水衝洗乾淨。

第三步，洗乾淨的排骨重新下鍋，加熱水，放2片生薑和5顆紅棗，大火燒開，轉小火燉30分鐘。

第四步，蘋果削皮切塊，胡蘿蔔削皮滾刀塊，放鹽水裡浸泡著備用，等30分鐘後再下鍋，或者快到30分鐘的時候再切。

第五步，30分鐘後放入蘋果和胡蘿蔔，繼續燉30分鐘，最後再加鹽調味，就可以關火出鍋了。

用蘋果煲湯，喝起來清爽不油膩，還有淡淡的蘋果香味，讓人喝了就忘不了，相當的開胃哦。這個做法很簡單，但是要注意，排骨必須焯水，這樣湯才不會渾濁，更加清爽。焯水後必須用溫水衝洗，而且熱水下鍋，不然排骨肉遇冷緊縮，味道和肉質都不好。