天冷，這幾天都降溫，走在街頭終於感受到冬日的寒冷，不再是短袖短褲，廣東人也終於穿上了厚厚的羽絨。天冷要注意保暖，大家都習慣適當進補，羊肉火鍋，牛肉火鍋特別受歡迎，在家的家常便飯都以火鍋為主，因為火鍋方便，而且大家圍坐在一起，特別有氣氛。但是廣東主婦們最拿手的還是以家常菜煲湯為主，因為廣東氣候溼熱，每天吃火鍋也受不了，即使在冬天這樣寒冷的天氣，吃多了火鍋也容易燥熱上火。
要是你問我，天冷一般都喜歡煲什麼湯，北方閨蜜以為我們都是買排骨、骨頭煲湯，其實也不一定，廣東人冬天煲湯的食材肉類可多了，就連雞腳也不放過。
平時主婦們買老母雞煲湯不稀奇，但只買雞腳來煲湯，北方閨蜜說還真沒聽說過。雞腳皮多，筋多，用來煲湯其實膠質也多，許多愛美的女性朋友都喜歡吃雞腳，畢竟相比豬腳豬蹄，雞腳可沒那麼油膩。
雞腳含豐富的膠質，維生素和營養豐富，用來煲湯不需要特別多，一次準備上5-6個人左右的新鮮雞腳就可以了，另外買上一小塊瘦肉，增加湯味的肉鮮味道，這樣算下來，一鍋湯的成本也不貴。雞腳和什麼湯料煲湯最好喝？如果你們試過用雞腳煲湯，今天就跟著我來學一學，冬天這樣煲湯，益氣健脾，好喝不油膩，老人孩子都愛喝。
【花生雞腳煲豬腱】
食材：新鮮雞腳5-6隻。豬腱1塊，幹香菇5-6朵，花生1把，生薑1塊，鹽少許。
做法：
1.準備材料。
2.幹香菇有豐富的胺基酸營養成分，還有特殊的香味，用來煲湯需要提前把它泡發軟。花生，順氣、益氣，有許多維生素和營養，抓上1把的份量。
3.把雞腳去掉指尖，豬腱切成塊，加入薑片，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。
4.泡發好的香菇洗乾淨，把花生、雞腳和豬腱全部放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火煲40分鐘。
5.最後煲至湯色微微發白，香菇有香味，雞腳也軟爛，花生熟透，加少許鹽調味。
用幹香菇煲湯的好處，讓這一鍋湯香味十足，花生軟綿，而且一點也不油膩，入口醇香，花生雞腳湯，順氣、益氣也健脾胃，冬天進補，脾胃也是關鍵。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！