明天就是小寒，小寒節氣，天氣預報說又會有新一輪的冷空氣，今天廣東人可是早早地就穿上了禦寒保暖的羽絨服，沒有什麼比保暖更重要了。閨蜜說，以前年輕的時候，對禦寒保暖有點排斥，因為衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，現如今到了現在中年了，美不美的還是其次，保暖最重要。
也確實如此，小寒節氣，三九前後，也是二十四節氣中的第二十三個，離著新年也不遠，氣溫驟降，這個時候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同時也要提高自己個人自身的抵抗力。
後臺有粉絲問我，除了日常可以煲雞湯、骨頭湯以外，冬天還有什麼湯是廣東人家經常煲的？其實家禽類的食材都可以用來煲湯，主要是看如何搭配。今天小編分享的這碗湯，滋補不上火，民間有著「一鴿頂九雞」的說法，說的就是--鴿子。
在菜市場裡買鴿子，一般分兩種，乳鴿一般用來鹽焗或者紅燒，只有成長周期比較久的老鴿子才會用來煲湯。鴿子含豐富的維生素和胺基酸，營養成分是雞肉不能比的，鴿子滋補還體現在它的個頭雖然小，但老少皆宜，鴿子性溫，只要食材搭配得當，用它來煲湯家人都受益。
【椰子珍珠馬蹄煲鴿子湯】
食材：鴿子1隻，珍珠馬蹄300克，椰子肉300克，生薑1塊，鹽少許。
做法：
1.準備食材，菜市場有新鮮的椰子肉，把椰子削皮後，切下來的椰子肉用來煲湯最好。珍珠馬蹄有清熱的作用，可以中和鴿子肉的性溫。
2.把珍珠馬蹄和椰子肉清洗乾淨，椰子肉含有很多的礦物質，鉀元素和鎂元素的含量就非常高，這些物質可以起到補充水分的作用，所以選擇用它煲湯。如果買不到拇指大小的珍珠馬蹄，用普通馬蹄替代也可以。
3.鴿子去掉雜毛和內臟，洗乾淨，一隻鴿子只需要剁成4大塊即可，放入清水中，加入少許薑片去腥，汆燙1分鐘，去掉腥味血水雜質。
4.把珍珠馬蹄和椰子肉放入湯鍋中。
5.放入幾片薑片，生薑片能驅寒，同時也能去腥味，冬天煲湯的時候放幾片生薑片，禦寒暖胃。大火煮沸後轉小火煲1小時左右即可。
還是和往常一樣，湯煲好以後再加適量鹽調味，避免過早地加入食鹽，破壞了湯的鮮美和營養。椰子肉煲的湯，湯色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，馬蹄爽口，乳鴿肉煲至軟爛，暖暖地喝下一碗，滋補暖身也不用擔心上火哦，老少皆宜。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！