2011年11月10日今天，美國肯德基宣布發現了創始人哈蘭·山德士上校從未公布的《美味自傳》原稿。在過去的40年裡，這本美味自傳一直躺在位於美國肯塔基州路易斯維爾市的肯德基總部檔案庫裡無人知曉。
這本自傳真實記錄了一名傳奇企業家的一生。重點介紹了他對美食的熱愛、辛勤工作以及對鄉村風味家常菜的重視。在該自傳中，上校分享了自己的往事回憶、感悟、人生教訓與趣聞軼事，從美食到家庭、事業、客戶和特許經營都有所涉及，其中非常重要的一個篇章介紹了他最愛的食譜。
開篇節選：
「就我所知，這種書還沒有人寫過，將會令人耳目一新。書中記錄了我的人生點滴，以及我烹製和品嘗過的美食。我所喜歡的美食、我所從事的工作和我的思考方式，都是一致連貫的。本書將與您分享我的成長經歷以及美食烹飪秘訣，特別是那些地道、傳統的美國鄉村和農場佳餚在被大家遺忘之前，我會特別花一些筆墨來介紹。我在農場長大，因此十分偏愛農場菜餚。對我而言，我的食譜珍貴無價。」
很小的時候，山德士上校就從母親那裡學到了如何烹飪原汁原味的鄉村美食，這個才華伴隨了他一生。在《美味自傳》中，他首次分享了自己一生珍藏並改良的食譜，包括在自己7歲時學會製作的首個食譜，即如何製作白麵包。書中收集了包括早餐、午餐和晚餐的各種菜餚，還有如何正確製作餅乾、煎餅、煎蛋卷、焙盤燉菜、派和更多食物的做法。通過這本自傳，他和大家分享烹飪家常美食的靈感和實踐教訓。
美國肯德基公司執行長羅傑·伊頓（Roger Eaton）表示：「我們發現了上校的一個新秘密，想把它和全世界數百萬肯德基粉絲們分享。山德士上校一生都在烹飪美食，參悟人生。直到今天，他的人生感悟還是像40年前那樣的擲地有聲。他極為擅長創造美味的家庭菜餚，開發全新食譜，並一直與親朋好友分享自己的信條。我們非常高興地告訴肯德基粉絲們，明年我們將正式發布《美味自傳》。」
山德士上校在他65歲花甲之年的時候，把一張105美元的社會保險金支票變成了一個全球烹雞餐飲王國。在90歲辭世前，他每年都堅持旅行25萬英裡考察全世界的肯德基餐廳。
《美味自傳》的原稿由一位在美國肯德基公司工作了30年的員工發現，她當即意識到這份手寫稿的價值和重要意義。肯德基相信，如果發現手稿的人對肯德基品牌沒有多少了解，這份手稿很可能會繼續在檔案庫中沉睡。
《美味自傳》的原件已經保存在美國肯德基公司的保險庫中，一同存放於此的還有上校聞名遐邇的吮指原味雞配方（Secret Original Recipe?）。這個保險庫在2009年時被進行了高科技改裝。用於保護這些肯德基機密文件的是一個特別定製的重達770多磅的數碼Fireking保險柜，鋼製櫃門厚達1.5英寸。這個電腦化保險柜具有雙重開啟系統，需要同時使用智能鑰匙和個人身份識別碼才能成功開啟。它還具有內置無聲報警器和定時鎖功能，可以在預置時間內進入。但是一旦任何人試圖以非正常渠道打開保險柜，它將向安保發出警告。保險庫每周7天每天24小時都處於閉路監控狀態。
關於肯德基和山德士上校手稿的更多詳情，敬請瀏覽www.facebook.com/KFC網站或www.kfc.com網站。
肯德基簡介
肯德基隸屬於世界上最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團（紐約證券交易所代碼：YUM.）。肯德基總部位於美國肯塔基州路易斯維爾市，是全球最受歡迎的烹雞連鎖品牌。肯德基在全球109個國家和地區設有15000多家餐廳，每天接待1200多萬名顧客。肯德基於1987年在北京開出了中國大陸第一家餐廳，截至目前，已在全國700多個城市和鄉鎮擁有3400多家餐廳。
山德士上校簡介
「肯德基炸雞」的創始人是哈蘭·山德士上校（1890-1980），六歲開始嘗試烹飪。他做過各行各業的工作，包括電車售票員、保險推銷員等等，但是烹飪才華伴隨了他的一生。1930 年，哈蘭·山德士在家鄉美國肯塔基州科爾賓鎮（Corbin）開了一家加油站，同時還開了一家小餐廳，為加油站裡飢腸轆轆的客人提供自己烹製的美食。很快小餐廳的生意就做得紅紅火火。由於容納不下絡繹不絕的客人，於是他把餐廳搬到了馬路對面。1935年，肯塔基州州長 Ruby Laffon為了表彰他為家鄉做出的貢獻，特授予他「山德士上校」的榮譽稱號。在接下來的十年裡，山德士上校不斷改進含有11種香料和特有烹調技術的神秘配方，此配方一直沿襲至今。在山德士上校65歲的時候，他的餐廳因所在地被新建的高速公路通過而不得不關閉。除了烹雞配方和105 美元的社會保險金，他一無所有。但是上校毫不灰心，他開始了第二次創業，將烹雞配方及烹製方法出售給有興趣的餐廳。靠著美味的吮指原味雞、永不放棄的態度和一張社會保險金支票，他實現了自己的夢想。今天的肯德基已成為全球最大的烹雞連鎖品牌。
本文來源：瀋陽網 責任編輯： 王曉易_NE0011