減鹽減油技能廚藝大賽在萬州舉行 看誰做的菜美味又健康

2020-12-26 上遊新聞

比賽現場,工作人員正在對食材進行稱重。

三峽傳媒網訊 (記者 辛晨 通訊員 譚三平 文/圖)番茄魚、豆腐丸子、蠔油西蘭花……12月23日上午,萬州區長城職業培訓學校的廣場上,飄來陣陣香味,一道道既美味又健康的菜餚相繼出鍋。由重慶市衛生健康委主辦、萬州區衛生健康委承辦的渝東北片區首屆家庭主廚減鹽減油技能廚藝大賽在此拉開序幕,來自萬州、開州、梁平、忠縣、雲陽、奉節、巫山、巫溪的8支參賽隊伍,同臺競技,奉獻了一臺味覺和營養俱佳的饕餮盛宴。

隨著人們生活方式的改變,與生活方式密切相關的慢性病及健康危害因素呈快速上升趨勢,尤其是高鹽多油飲食習慣已成為影響人群健康重要危險因素之一。因此,本次家庭主廚技能廚藝大賽以「倡導健康生活,油鹽我做主」為主題,以「平衡膳食、合理營養、低鹽少油、健康美味」為原則,旨在提高居民對減鹽減油的關注度,普及健康生活方式技能,促進健康生活方式的養成。

「比賽開始,請各位工作人員就位。」上午9:30,隨著主持人的宣布,比賽正式開始。只見各代表隊動作嫻熟、分工有序,有的洗菜,有的切肉,有的製作菜品,一時間現場的切菜聲、鍋鏟聲、歡笑聲此起彼伏。準備好食材後,各位主廚揮鏟舞勺,熱油、翻炒、調味,瞬間整個現場菜香撲鼻,不一會兒各具特色的菜餚一一展現在評委面前。

評委則從衛生、口味、造型、營養、油鹽量等多個方面對參賽隊的作品進行了現場品嘗和評分。經過激烈的角逐,最終奉節參賽隊以優異的成績獲得一等獎。

區衛生健康委相關負責人表示,隨著人口老齡化的趨勢日益嚴重,高血壓、心腦血管疾病等相關慢性病已成為中老年人的流行病,這些慢性病嚴重影響患者的健康和生活質量,對患者家庭和社會帶來沉重的經濟負擔。希望通過本次比賽,倡導全社會凝聚共識、形成合力,引導家庭主廚人員掌握少鹽少油廚藝技能,宣傳普及減鹽減油知識,提高全民健康素養水平。

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