本周吃什麼|經濟越疲軟 餐廳越硬核

2021-02-28 鯨魚先生吃東西

閒聊幾句臭氧層子的事兒,最近不少人問鯨魚:你覺得《樂隊的夏天》和韓國的<super band>哪個更好。

 

其實《樂夏》和<sb>根本沒什麼可比性,如果硬說的話,《樂夏》更像《我是歌手》,而<sb>則更像《中國好歌曲》。這麼比喻有失偏頗,但至少更形象。

一個以表演展示為主,另一個更偏選秀類型,只不過大家都套用了「樂隊」的主題。當然往細節裡說那就太多了,之後有時間咱們再細聊,也推薦大家聽聽「壞蛋調頻」對《樂夏》的評論節目。

 

繼鯨魚的「夢情」蒼井姐妹裡的空空出嫁後,上周優優也和搞笑藝人山裡亮太傳出婚訊,鯨魚一邊感嘆「閨女大了不中留,留來留去結冤讎」,一邊心中暗暗較勁,打算放棄自己偶像派的身份,立志做一名諧星。

 

把悲傷化作食慾,看看最近各家餐廳的情況,真應了那句:哪懂什麼堅強,全靠死撐!

 

經濟形勢不那麼妙,前幾年興衝衝進入餐飲行業的各路人馬,經過花式洗牌後,留下的幾乎都是硬漢了。不過就像鯨魚在題目中寫的:經濟越疲軟,餐廳越硬核。大家希望把每一分錢花在自己認可的餐廳上,不再為花裡胡哨的假把式買單,反而是個好事兒。

賓果士重出江湖,絕對算得上2019年天津美食界的一個大事兒。

 

2003年賓果士在同安道誕生,憑藉超前的意識和獨特的產品研發體系,9年開出16家店,成為了中高端烘焙的代名詞。那時候,小夥子談戀愛要不送點兒賓果士的麵包,顯得你特沒品位。現在回想起來,賓果士早就不單單是個賣麵包的,已經成了天津一代人的共同記憶。

 

就像隱於市井的大俠,在消失了數載後,2019年賓果士重返江湖,帶著全新的形象和產品,在群雄逐鹿的烘焙市場上捲土重來。日本各路面包大師的加持,不惜成本的進口原料助陣,人人都能接受的平民價位,「用力生活」的品牌理念讓賓果士再次成為了市場上的焦點。

 

目前,除了位於中環線中豪世紀花園底商的一店外,昆明路91號、北京銀行隔壁的二店也在緊鑼密鼓的裝修中。據內部消息,二店將在6月22號開業,剛巧當年賓果士的第二家店也是6月22號開業,只不過那已經是04年的事兒了。

 

聽說新店開業將會有大量新品以及重大優惠,賓果士的迷弟迷妹們千萬不要錯過。

千呼萬喚始出來,Other終於要正式營業了。

馬場道天嬌園門口有個鬧中取靜的所在,叫「去未舍」。這「去未舍」是一座綜合體,樓上有本地極資深的瑜伽品牌「雲水瑜伽」,樓下有天津咖啡界的「西點軍校」——築藝咖啡。如今主打地中海風味的創作料理西餐廳——Other一周內即將在「去未舍」一樓開業。

 

Other到底什麼來頭,為什麼會受到那麼多人明處暗處的關注,主要因為主廚實在是帥啊!

被伍德吃託克主理人戲稱為「馬場道潘粵明」的主廚袁野旅美十年,對食材與技法的見解獨特,應了那句李宗盛的詞:沒見過你的人不會明了。搶先去試了試菜的鯨魚對這位年輕的大廚心服口服。建議對西餐感興趣的愛人們一定要來試試,會是一次奇妙的體驗。

 

另外,袁野也是「大吃一鯨」視頻計劃籤下的第一位廚師,為其量身打造的視頻節目正在運行,在這個過程中,了解袁野不如就從Other開始吧。

Alex跟我講O.X.是「原始坐標」的縮寫,而我只記得那是「公牛」的意思。

 

盛捷奧林匹克大廈真是地方不大,奧妙不少。登壽司、鰻好、八採燒肉、鐵,都是鯨魚比較中意的餐廳,最近接替PIZZA BIANCA入場的O.X.餐廳又是一家前景可期的新店。

 

Alex和老柴的團隊算得上行業裡的「勞模」了,從「布魚」到「空腹研究所」,從天津到北京,他們做出了形態各異的潮流餐廳,這一次的O.X.則是一家Grill bar,主打分享式餐食社交。據說靈感來自於歐洲文藝復興時期的宮廷盛宴,將新鮮優質的水果、奶酪、海鮮呈現在食客面前。

 

O.X.還引入了店中店AROME,為大家提供新鮮的麵包和甜品。Alex把自己收藏多年的維多利亞時期的古董家具也拿到了店內陳列。這周鯨魚就打算去試一試,回來後給大家做進一步的匯報。

最後,向大家做個預告,自本月開始,「鯨魚先生吃東西」將入駐天津文創聖地智慧山,每月邀請美食圈的各路大腕兒跟鯨魚一起海聊吃喝那點兒事兒。

 

6月第一期主題:你真的吃過天津菜嗎?

 

大家可通過微信公眾號後臺報名,預定現場座位,活動信息將持續更新,期待在現場和愛人們相遇。

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