-懷石料理-
一說起這四個字，你就知道它價格不菲
今天就給大家講講這種起源於京都
抱著石頭吃飯的活動貴在哪裡
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-- 啥？還真是抱著石頭吃飯？--
好吧，這麼理解確實沒錯
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按照原田信男《日本料理的社會史》裡的記載，「懷石」最早見於偽書《南方錄》，正是「將烤熱的溫石放入懷中以溫暖肚腹之意」，起源於修行僧將溫暖的石頭捂在懷裡驅趕飢餓的故事。
在茶事中，將提供的簡單飯食稱作懷石。
雖然尚存在爭議，
以上關於懷石料理名稱的由來確實是最普遍的說法。
最早的懷石料理
是在日本茶道的茶席上
避免客人空腹飲茶
提供一些輕食料理填肚子
所以早期的懷石相當簡單
隨著茶道和禪宗的發展，
懷石料理逐漸豐富，
成為日本正統料理的代表之一，
流行至今。
-- 要有禪意，要高雅 --
選址當然要僻靜
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懷石料理講究禪意
追求格調的閒寂和高雅
享用一頓懷石
首先便是吃環境
所以料理大多隱藏在蔥鬱山林或寧靜的湖水邊中
（此處有伏筆）
-- 追求食材本味的極致美味 --
日本料理精髓的體現
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從茶道發展而來
除了遵循日料裡最基本的應季時令原則
懷石料理更從提供聽禪茶點開始，發揮日本料理取材為先的特長，最大限度利用食材的色澤、香味和味道
把貼近自然卻同時享受人間美食的本領發揮到了淋漓盡致
-- 懷石料理裡都有什麼? --
一汁三菜
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懷石料理基本的菜餚配置是「一汁三菜」
其中汁指味噌汁（湯）
三菜分別是膾（刺身）、煮物（燉煮菜餚）和焼き物（燒烤菜餚）
發展至今
懷石料理大多包含十餘道菜品
先付、八寸、向付、煮物、燒物、炊き合わせ、酢餚、中豬口、強餚、御飯、止椀、香物、水物等不一而足，會根據食客的進食節奏逐一奉上。吃到這兒，整套懷石料理才算是打通了關。
然後儀式感滿滿的的兩小時就愉快的度過了
-- 如今，不必前往京都 --
昆明也能吃到超級有格調的懷石料理了
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-- 從選址開始就透出懷石料理的禪意 --
剛說到，懷石料理講究禪意，安靜而高雅，開在鬧市區顯然是不妥的。山喃選址Park1903九萬方雲湖旁，顯然才是正真對懷石料理的透徹詮釋與執著追求。
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傍水依山 喃喃細語
山喃，一種世外桃源般閒適恬靜
自然純粹的生活態度
抬頭望山，西山美人秀色可餐
低頭湄水，雲湖玉池碧波蕩漾
側耳聞聲，談笑有鴻儒，往來無白丁
-- 在山喃，有餐有茶有酒 --
充滿儀式感的正宗懷石料理
傳承400餘年的七畠山宇治抹茶
芬芳迷人彰顯品位的單一麥芽威士忌
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-- 米其林餐廳廚師，親自為你用心烹製 --
劉可民，英文名Tony，49歲，來自臺北，資深日料主廚，擁有20年料理經驗，日本清酒研究會認證侍酒師，曾任職於臺北米其林一星【吉兆】，擅長魚類熟成技術和江戶前握壽司技術，目前就職於昆明【山喃】日本料理餐酒吧。
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山喃料理團隊活用四季即鮮食材，遵循古法繁複的工序製作
讓飲食不僅僅是為了求飽足而食，更是將人與自然完整連接
以優雅閒適的態度，享受大自然豐盛饋贈的美味
山喃日本料理餐酒吧
3月28日已正式營業
訂餐熱線：13908875287
地址：Park903湖濱 二棟三層（言幾又三層）