米其林說這是全上海最好吃的 34 家餐廳,上海人真的同意嗎?

2021-02-17 造洋飯書

繼廣州之後,這是我今年第二次來到米其林現場,為大家帶來完整榜單與星級福利!

米其林第三年發布上海指南,好的一方面是,紅寶書終於開始抓住這個城市的口味,大家也開始用「隨便吃吃」的佛繫心態看待這一份名單,那麼今年最值得去吃的是哪幾顆星星呢?

2019上海指南中,一共有 34 家餐廳摘星,其中有 6 家是第一次上榜的新餐廳。

 米其林一星:25

 米其林二星:8

 米其林三星:1

如果按菜系區分的話,會發現也很有趣。

🍜中國菜:24 家

🥖法國菜:5 家

🍝義大利菜:2 家

🍌創意料理:3 家

🍣日本料理:0 家

那麼下面這些,就是剛剛才出鍋的《2019上海米其林餐廳指南》,今天我也給你準備了一件禮物——

挑一家你想吃的館子,我來幫你買單吧!

  米其林一星 

 雍頤庭

文華東方是全世界擁有米其林餐廳最多的酒店集團之一,上海的雍頤庭主打江南美食,隨季節變化更新特色菜單。

從味道到擺盤,都走細膩還不做作的路線。

 江南菜

人均:¥695

浦東南路111號文華東方酒店LG層

021-20829978

 Bo shanghai

香港三星廚魔的上海分館,品嘗菜單名為「八大菜系」。

除了茶粉配甜蝦的龍井蝦仁,湖南剁椒做調味的生蠔,四川椒麻口味的鵝肝,還有招牌的分子小籠包,現在想起來還是很有趣。

 創作中餐

人均:¥1680

廣東路20號外灘五號6樓

021-53833656

 菁禧薈(新上榜)

獨棟別墅裡大隱於市的潮州菜。

全球高品質的食材用潮州菜的烹飪方式呈現,適當融合西方的烹飪方式,必點招牌菜是招牌潮州凍花蟹、滷水老鵝頭。

  新派潮州菜

人均:¥1370

虹橋路1665號B5幢別墅

021-62625677

 福和慧

今年的亞洲五十佳第 30 名,中國地區唯一上榜的素食館子。

創意中保留禪意的中式花素,去年帶外婆去吃過,在【造洋飯書主頁 - 餐廳指南 - 上海】裡就可以看到我寫的推薦食評!

 中式素食

人均:¥834

長寧區愚園路1037號

021-39809188

 蘇浙總會

上海朋友很熟悉啦,約飯首選之一,拿得出手價格也比較親民,淮揚清燉獅子頭和黑松露鵝肝包生菜都是必點。

  蘇浙菜

人均:¥537

浦東新區世紀大道8號國金中心商場L4-13

021-50127728

 Jean-Georges


常年穩坐紐約三星俱樂部的JG,去年居然慘失一顆,還好上海這邊的分店摘下一星,也算是一種星星守恆定律吧。

 法國菜

人均:¥983

中山東一路3號外灘三號4樓

021-63217733

 老正興

開業於同治七年,可說是上海「飯店之王」。

接地氣的門面和價位十分友好,這次給大家介紹一下著名滬菜草頭圈子——豬大腸和苜蓿做的,外地同學了解一下。

  本幫菜

人均:¥139

黃浦區福州路556號

021-63222624

 南麓浙裡

南麓浙裡出品一直穩步上升,最近去上海想電話訂位都比較難約。

金牌扣肉、蝦爆鱔和做菜下火鍋我都超愛的響鈴都是到店必點。

  杭幫菜

人均:¥230

黃浦區四川中路216號

021-63231797

 利苑(2間)

香港老牌子,全球有 24 家分店了,國金中心這家一直是米一,冰燒三層肉和龍蝦西施泡飯每次都要吃。

等位大概半小時,奔著粵菜去的飯局,訂這家每個人都ok哦。

  粵菜

人均:¥432

浦東新區世紀大道8號國金中心商場3樓

淮海中路999號環貿廣場L4-401

 鵝夫人

現在上海鵝夫人迅速擴張到12家,北京也開了4家。

但我在三裡屯吃的鵝夫人卻撲街了,對南方人來說,也就是剛剛及格的燒味吧。

  廣式燒味

人均:¥127

閔行區莘莊都市路5001號仲盛世界商場422號

021-54700508

 霏霓絲

璞麗酒店的法餐。龍蝦 Pasta 和 12 小時慢燉羊肩值得點,鴨脖子香腸也很新奇。

工作日的三道式午餐只要¥ 248 ,周末還有自助 Brunch 。

  新派法餐

人均:¥608

靜安區常德路1號璞麗酒店2樓

021-22166988

 家全七福

香港家全七福酒家集團旗下餐廳,七福的名字,來自在家中排行第七的主廚徐維均。上海靜安和浦東各有一家,經典的古法粵菜,點心尤為出名。

  古法粵菜

人均:¥635

靜安區南京西路1515號嘉裡中心1期2樓

021-62663969

 迷上海

又一家酒店餐廳,主在傳統上海名菜基礎上進行創新改良,招牌是黑松露燉牛肉臉、燻魚之類。感覺是外國人的口味?上海人應該覺得很迷吧。

  摩登上海菜

人均:¥369

浦東新區梅花路1108號卓美亞喜馬拉雅酒店6樓

021-38580768

 le Comptoir de Pierre Gagnaire 

(新上榜)

  法餐

人均:¥689

建國西路480號(建業裡)

021-54669928

 艾利爵士

半島酒店的 Rooftop 餐廳,外面的露臺正好是黃浦江的夜景。

周末也有 Brunch 可以選,輕鬆不嚴肅的法餐,服務費給這個無敵 view 交吧!

  法餐

人均:¥1241

黃浦區外灘中山東一路32號外灘32號上海半島酒店13樓

021-23276756

 泰安門 

搬家後的 Taian Table 2.0,由名廚 Stefan Stiller 做的開放式廚房,每晚開放 20 個位子,可以邊看到廚師們製作過程邊吃,基本一個半月更新一套菜單。

 新派歐洲菜

人均:¥1650

鎮寧路465弄161號1號樓101室

17301605350

 大蔬無界

另一間主打素食的餐廳。

去年也剛獲得一星,有不少是素菜葷做的菜式,還是更愛福和慧一些。

 素食

人均:¥380

黃浦區中山東二路外灘22號4樓

021-63752861

 甬府

老洋房裡的寧波海鮮,寧波菜也叫甬幫菜,講究食材新鮮,招牌菜寧式十八斬是用梭子蟹做的溫蟹,吃螃蟹的季節,一定要來嘗嘗!

 寧波菜

人均:¥802

茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓(近長樂路)

021-33566777

 新榮記

風評不錯的新式江浙菜。

既有黑松露鵝肝包這種東西結合的風格,也有江浙滬這邊喜歡的桂花雞頭米,黃金脆帶魚這些口味。

  台州菜

人均:¥398

黃浦區淮海中路138號上海廣場5樓

021-53865757

 鹿園 MOOSE(新上榜)

  淮揚菜

人均:¥389

新華路119弄1號

021-62055058


 Il Ristorante (新上榜)

寶格麗酒店的義大利菜,只吃過他們北京店的。

很難吃,還貴,不要去。

  義大利菜

人均:¥1197

河南北路33號上海寶格麗酒店47層

021-36067788

 大董(2間)

大董烤鴨和大董海參店兩家。烤鴨於我,屬於每隔兩月自動想吃的東西,大董在北京鴨圈可以排前五,感覺到了上海就變頭牌了。

  中國意境菜

人均:¥379

南京西路1601號越洋廣場5樓

淮海中路999號環貿iapm商場L6室(近陝西南路)

 吉品軒(新上榜)

  粵菜

人均:¥459

烏魯木齊南路55號(與衡山路交叉路口)

021-64699969

  米其林二星 

 唐 閣

過去兩年最具爭議性的三星,唐閣今年慘被降為二星。

去年吃過很想吐槽,今年傳聞主廚跳槽,菜式更新後依然走龍蝦球、大花膠這種鋪張路子。

 粵菜 

人均:¥1200

馬當路99號新天地朗廷酒店5樓

021-23302430

 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

白松露之王 Bombana 在上海的分店,香港的同名餐廳是三星,也是比較穩定靠譜的奢華系義大利菜。

馬上快到松露季,可以來看老爺爺刨松露了。

 義大利菜

人均:¥2171

黃浦區圓明園路169號協進大樓6樓

021-60872890

 L』Atelier de Joël Robuchon

美食界剛剛失去了盧布松爺爺,好在他的料理和菜式已經變成經典。

當年外灘這家店僅開業半年就拿到了兩顆星星,上個月剛去吃過還是可以的。

 法餐

人均:¥1426

黃浦區中山東一路18號外灘18號3樓

021-60718888


 喜粵8號

廣式點心、燒味小菜,一人套餐也很划算,整體就是個平民茶餐廳的升級版。

對了,他家也是世界上最便宜的米其林 2 星餐廳。

 粵菜

人均:¥187

汝南街63號101室

021-67337123


 逸龍閣

半島酒店另一家上榜餐廳,也是半島標配的旗艦粵菜,吃的是精緻粵菜佳餚和現代創新的中餐。以 1930 年代上海菜館風格為設計靈感,頗有老上海糜麗之風。

 粵菜

人均:¥656

黃浦區中山東一路32號外灘32號半島酒店2樓

021-23272888


 御寶軒

新加坡御寶集團旗下的高級粵菜餐廳。

不論是功夫菜還是簡單的雲吞麵均做得正宗精細。

 粵菜

人均:¥378

黃浦區北京東路99號益豐·外灘源4樓

021-53081188

 新榮記(新上榜)

除了黃埔店是一星以外,還給了一家二星。

  台州菜

人均:¥398

南陽路170號

021-62891717

 雍福會

永福路這棟建築,原先是蘇聯、德國的領事館,2001 年購入後耗時三年改建為雍福會。

以古法上海菜為主打,有一些融入茶葉的料理值得一嘗。

  上海菜

人均:¥752

徐匯區永福路200號

021-54662727


 ULTRAVIOLET

不管是需要至少提前三個月在網上訂座還是人均 4000 的消費水平,都讓 Paul Pairet 的 ULTRAVIOLET 成為魔都最神秘餐廳,也是許多人心中拔草名單上的第一名。

隨著唐閣掉星,UV也就成為了全上海唯一獲得三星的餐廳, Waiting List 已經排到11月中旬咯。

 創作料理

人均:¥5133

www.uvbypp.cc

🥢 🥟 🍜 🍤 🥡

以上就是最新的「上海米其林星級餐廳指南」,你最種草的是哪一家?

無論一星二星三星,挑你想吃的,我來幫你預約,幫你買單吧!

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