如果非得讓我給剛剛接觸烘焙的人推薦一種最簡單容易上手的烘焙美食，那我肯定給大家推薦曲奇餅乾。說到曲奇餅乾，相信大家都很熟悉了，香酥可口，非常的好吃。稍微一捏就碎了，酥到掉渣，酥鬆可口，口感特別的好。
它的做法也是非常簡單的，非常適合新手，特別推薦給剛剛接觸烘焙的小夥伴們，很容易成功，提高自信心。自己做的話可以調整糖等食材的量，吃起來不油膩，比買的更好吃。當做零食吃，或者當下午茶，都非常的不錯哦。
曲奇的做法非常的簡單，但也是有技巧的，不要直接放到烤箱烤，多加一步，曲奇更好看更好吃哦。那接下來小編就分享大家一個曲奇餅乾的做法，還有技巧，喜歡的朋友們一起來看一下吧。做曲奇餅乾時，不要直接放進烤箱烤，多加一步，更好看更好吃。
【曲奇餅乾】
食材：100g麵粉、100g黃油、50g白糖、1個雞蛋清、1g食鹽、做法步驟：
第一步：黃油放到室溫下軟化，然後倒入白糖，用刮刀翻拌均勻，使黃油和白糖完全融合，然後用電動打蛋器將黃油打發至蓬鬆發白。
第二步：然後將蛋清分兩次加入到黃油中，每一次加入都充分的用打蛋器打勻，然後篩入麵粉和食鹽，用刮刀翻拌均勻成細膩的麵糊。
第三步：然後我們將翻拌好的麵糊裝到裱花袋裡，烤盤鋪上錫紙，將麵糊擠到烤盤上，然後放到冰箱冷藏10分鐘。
第四步：烤箱提前預熱好，然後將冷藏好的曲奇放入烤箱中上層，175度上下火烤15分鐘即可出爐，晾涼就可以吃了。
小貼士：
1、做曲奇餅乾的時候，我們不要直接放到烤箱烤，先放到冰箱冷藏10分鐘，這樣烤出來的曲奇餅乾花紋非常明顯，好看又好吃。
2、黃油要完全軟化之後再打發，不然麵糊會很稠，裝到裱花袋裡擠不出來；黃油要完全打發好，這樣做好的餅乾口感才酥脆。
3、擠的曲奇大小要儘量一致，這樣受熱更加均勻，不會出現中間軟的情況。
4、曲奇烤制的時候底部易上色，所以放在烤箱中上層烤制上色比較合適，烤制的最後幾分鐘需注意上色情況，餅乾邊緣呈金黃即可出爐，在冷卻的過程中，還會微微上色。
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