在長沙學習、工作將近10年，可以說到目前為止，自己將近一半的時間都留在了長沙。今天，閒暇時看到關於長沙「燙飯」的一篇文章，感覺很少奇妙，於是給大家分享一下這個關於老長沙的可口美味：
長沙一夜入冬，相比起前些日子裡令人汗顏的「冬日高溫」，降溫天帶來的雨水攜著凜冽的寒風，在長沙的大街小巷橫行霸道。
人們紛紛拋棄了平日不肯撒手的雪糕冰沙，轉而去尋覓一些「燙嘴」的食物。
溼冷的初冬，一鍋冒著熱氣的燙飯送到面前，紅辣椒和肉片裹挾油亮的醬汁佔據飽滿圓潤的米飯。榨菜和四季豆作為配角登場，只需稍稍拌開，鮮辣的味道就止不住地往鼻子裡鑽。
此刻還有什麼更能代表冬日裡的幸福？
燙飯是幾代長沙人的回憶，遙遠的年代裡，冬天比現在冷得多，而與氣溫同樣降至冰點的，還有家長們搞飯菜的熱情。
這時候，燙飯成了家長們「應付」一餐的首選，但在小孩子眼裡，爐子上煮得咕嚕咕嚕的燙飯就是「災難」的開始。
燙飯滾燙，尤其剛出鍋的時候，軟爛的米飯裹著略微黏稠的湯汁，一個不注意就吃得嘴巴「傷痕累累」。而它介於粥和米飯間的形態，實在難以令大多數人接受。
該如何在這道老長沙食物的基礎上做出創新，並且做出讓年輕人都能接受的燙飯？藏在五一廣場的這家小店或許能夠給你答案。
IFS對面的小巷裡，從來不缺草根美食，這些市井氣息十足的食物，味道總能一秒將人帶回遙遠的童年，而價格卻讓你有種置身學校食堂的良心。
質樸的食物不需要太多華麗的辭藻來堆砌招牌，光是老長沙燙飯這五個字，就足以讓寒風中的碌碌飢腸本能地掀起一陣食慾。
燙飯店的主人是一對夫妻，匠醬福是他們以前烤肉店的名字，後來開了燙飯店，這名字索性就加在了燙飯的前面。
燙飯是老闆小時候吃過的，但是為了迎合現在年輕人的口味，他將燙飯改良。
摒棄了飯裡面的湯汁，讓燙飯看起來爽利不少，以前放在烤肉店當作主食賣，沒想到反響不錯。
烤肉店雖然沒能挺過疫情，但留下了燙飯的好口碑。今年八月，夫妻倆重拾原本深受食客們喜愛的燙飯，讓燙飯在這個冬天在年輕人裡面又火了一把。
高山辣椒經過高溫蒸汽洗禮後，削弱了自身強勢辛辣，變得相對溫和適口。雖然在賣相上套著嗜辣者專屬的濾鏡，但卻是大部分人都能接受的辣度。
切成薄片的去皮五花肉肥肉均勻，單吃瘦肉太幹，單吃肥肉太膩，五五分的結構恰到好處地中和了口感。
拌勻後口感更豐富，米飯混著高山辣椒，越嚼越香。
香辣牛肉據說是店裡的最叫座的一道，畢竟牛肉誰能不愛？秉承了老長沙的家常做法，牛肉切得小且薄，入味的同時又能和米飯完美融合在一起。
混合了牛肉湯汁的米飯，呈現出誘人的醬油色，紅辣椒圈和翠綠的四季豆分擔配角。
光是這一勺就能讓人忘記所有的卡路裡，埋頭乾飯就完事了。
菜單上在紅三剁的名字後面特意做了注釋，西紅柿、紅豬肉和紅辣椒。
西紅柿的帶來的酸甜一下就擊中了胃口的閥門，手上的飯勺就跟安了永動機似的，一口接一口，完全沒有停下來的意思。
至於紅豬肉，感知並不強烈，與其說紅三剁，不如說是一碗開胃的西紅柿燙飯或許更加貼切。
秋天的第一杯奶茶為什麼會掀起一陣奶茶熱潮？其原因就是在突變的氣候面前，大家都在尋找身體和心靈上的慰藉。
只不過這種慰藉，有時是喝得，有時也可以是吃的。嚴寒刺骨，燙飯卻為腸胃迎來了高光時刻，天氣越來越冷，不如約好一起吃燙飯吧。【來源：在長沙】