當很多人看到深咖色的並聞起來像有一股焦糊味道的咖啡豆時，充滿了疑問：這究竟是怎麼變成這樣的？甚至還有咖啡小白竟以為咖啡豆生長出來就是焦黑的顏色，都不知道咖啡生豆的存在。
我覺得自己任務重大，趕緊讓我來給大家科普咖啡豆的烘焙乾貨，其實當我們懂得了咖啡豆烘焙的科學原理後，自己都可以在家動手烘焙咖啡豆了，只是這烘焙結果就因人而異了。如果你是喜歡喝咖啡的人，並且想自己嘗試烘焙些私人訂製款咖啡豆，那接下來的內容一定跟下去。在家庭烘焙咖啡豆冒險之旅前，必須掌握一些烘焙要點，以免身體受到傷害或導致烘焙出的咖啡豆不如心意。
選擇優質的咖啡生豆原料。優質產地的咖啡生豆原料，價格通常不低，不要為了節省就不捨得購買優質的咖啡生豆。除了烘焙技術，原料自身的優劣佔了很大比重，不要導致自己花了精力卻沒有獲得完美的咖啡。在烘焙咖啡豆時保證室內通風，因為烘焙過程會產生大量的煙霧，如果你不想自己變為煙霧繚繞地仙人的話，乖乖使用電風扇或多開幾扇窗戶是明智的選擇。
平底鍋烘焙
如果家裡沒有專業的烘焙工具，那麼一個普通平底鍋也能搞定。這也是家用烘焙咖啡豆的最常見的方法。千萬注意在烘焙過程中不要使用不粘鍋或塗層鍋，因為它們會對咖啡烘焙的味道產生負面影響。
1.一定確保最大化通風
2.將鍋放在中火上，標準溫度為大概232℃。第一次設置正確的溫度可能會有些困難，但是煤氣爐也許相對會更容易獲取和調節正確的溫度
3.加入一層生豆，鋪滿鍋底
4.一定要不斷攪拌，要確保它們均勻受熱
5.開始第一次裂紋，通常發生在4-5分鐘，此時咖啡豆為輕度烘焙，如果這就是你想要的效果，就可以關火了
6.開始第二次裂紋，通常發生在6-7分鐘，此時咖啡豆為中度烘焙，如果這是你想要的效果，就可以選擇關火了，也可以繼續延遲30秒至1分鐘，獲得更深的咖啡豆；
7.關火後，將咖啡豆放入漏勺中，繼續攪拌並均勻搖晃，儘量在水槽內部或外部進行，建議戴上烤箱手套，防止燙傷
8.在烘焙完咖啡豆後，需要將烘焙好的咖啡豆轉移到不鏽鋼或陶瓷塗層的漏勺中，然後輕微用力搖晃咖啡豆將烘焙產生的豆殼與咖啡豆脫落。
9.待豆子冷卻後，將它們放在乾燥密封的容器中，在使用時現磨現用，保證每一杯咖啡豆都是新鮮的。
平底鍋烘焙，你想嘗試下嗎？BTB咖豆豆步驟寫得很清楚了，自己在家操作無壓力，著急的朋友可以操作起來了。明天的更文我會繼續告訴大家在家烘焙咖啡豆的另外兩種方法，想知道的朋友一定要持續關注哦。