雞爪子這種美食很多人都十分的喜歡吃，尤其是在喝酒的時候更喜歡拿雞爪子下酒，美味有嚼勁，吃的速度不快正好能多吃一會兒。今天給大家帶來的一道醬雞爪美食，不僅味道酥軟可口，讓你吃一次就上癮，而且做法也十分的簡單，看一遍就能學會，做好了放到冰箱裡每天來幾個，實在太幸福了。
第一步：處理雞爪子。
1、買回來的雞爪子將指甲切掉然後用清水清洗一下放入鍋中，再向鍋裡面放上適量的薑片和蔥段大火煮開。
2、水開了之後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，再繼續煮3分鐘左右雞爪子就煮好了，將它撈出來放入清水中再清洗一遍並擦乾淨。在每一個雞爪子上薄薄的抹上一層麥芽糖等待它自然的風乾。
PS：擦雞爪子可以用廚房專用的紙巾，這樣不僅速度快而且十分的乾淨衛生。
如果家裡面沒有麥芽糖也可以用蜂蜜來代替，注意一定要塗抹的均勻並且抹的不要太厚了。
第二步：炸一下。鍋中放入適量的油，等到油溫上來了之後將雞爪子依次放入油鍋當中炸一下，炸到雞爪子表面呈現出金黃色之後就可撈出來了，將它放入到加了冰塊的冰水當中浸泡大約3-4個小時就可以了。
第三步：泡雞爪子的同時調好調料汁，將一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、半勺老抽、半勺料酒倒入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
第四步：三個小時以後發現雞爪子明顯有泡發的現象就說明它們泡好了，將雞爪子控幹水分備用。
第五步：起鍋放入一點點油，下入適量的桂皮、生薑、八角、幹辣椒、花椒還有香葉一起炒出香味，倒入之前調好的調料汁，加入一小碗清水和之前泡發好的雞爪子，開大火將水煮開。
第六步：等到水煮開了之後調到小火慢慢收汁，汁收好了之後就可以將雞爪子撈出來了。這時候的雞爪子色澤漂亮，軟爛又美味，無論是作為一道下酒菜還是當休閒食品來吃都非常的美味，即便放涼了吃也不好吃哦。
以上這種醬雞爪的做法大家都看明白了吧，只要香料和調料汁調好了就是一道很好的美味，製作難度非常低味道卻很好，尤其適合大夏天人們不愛吃熱菜的時候，偶爾吃上一頓雞爪子又清爽又能補充人體所需要的營養成分，簡直不要太適合了。