肝臟是五臟內的首領，並不是因為它的功能特別強大，而是它的存在，能使其他的四髒正常運轉。因為其他四髒所需的營養物質由肝臟合成，肝臟還會解除毒素，這樣可以減少毒素對其他四髒的攻擊，從而保護其他機體的健康。
但是肝臟十分容易受傷，我們生活中的一些不良的行為，以及不健康的飲食都會影響到肝臟健康，導致肝臟發生疾病。
其中不良的飲食習慣對肝臟傷害最大的，畢竟「病從口入」，所以平時我們一定要格外注意自己的飲食習慣，避免肝臟生病。
提醒：餐桌上的3種食物，易傷肝，吃的越多，肝臟或會不健康
第1種：醃製的鹹菜
我們日常所吃的鹹菜、泡菜因為口感比較爽脆，因此十分受人的喜愛，但是這種蔬菜不能多吃，吃多了會使肝臟的代謝負擔加重。
醃製食物裡面含有大量的食鹽，在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽由肝臟分解代謝，常吃會加重肝臟的代謝負擔。此外，亞硝酸鹽在人體內還會形成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，會使肝細胞受損和病變，從而會誘發肝癌。
第2種：油炸的食物
逛小吃街的時候裡面有很多油炸食物，而我們也比較喜歡買一些炸雞、炸鮮奶，炸土豆之類的食物，但是油炸食物不能多吃，多吃的話會對肝臟產生影響。
首先油炸食物內含有豐富的油脂，會使體內的脂肪含量上升，肝臟有分解、代謝脂肪的工作，常吃的話會增加肝臟的代謝負擔。
其次，食物在經過高溫油炸後會產生苯並芘，這種物質屬於致癌物，進入肝臟內後會和肝細胞打架，肝細胞會因手速而失去活性，從而最後誘發肝病。
第3種：發酵的米麵
生活中有很多東西都是由米麵做成的，而且有些人特別喜歡吃發酵米麵，會將它做成麵條類的食物，但是這食物如果處理不好，則會損傷肝臟。
米麵在發酵過程中易出現米酵菌酸，米酵菌酸屬於一種毒性很強的物質，它進入人體內，會使肝細胞的DNA被破壞，從而使細胞異變，還會使肝細胞失去活性，若大量攝取此物質的話，可使肝臟直接出現肝臟衰竭的現象。
提醒：肝臟發生病變後，身體會有1處發臭，千萬不要忽視
肝臟是我們體內較大的解毒器官，平時體內的毒素由它分解，並用它代謝出去。當肝臟生病後，肝臟的解毒和代謝能力將會下降，體內的毒素由於無法被完全分解和代謝，出去會留在體內。
當體內毒素囤積過多時，會隨著毛孔排出，而這樣人體就會因表面附著大量的毒素而出現腥臭味，這個味道類似於壞雞蛋的味道，所以要是你身上出現這種氣味，一定要當心，切莫再拖，趕緊檢查肝功能。
預防肝臟病變，這2件事可以堅持，肝或許會感謝你
第1：補充營養物質
想要很好的保護肝臟健康，可以適當補充營養物質，畢竟人體的健康離不開營養的補充，像水蘇鹼、類黃酮、硒元素都是不錯的養肝選擇。
雲臺冰菊由生長環境的原因，裡面富含水蘇鹼、類黃酮、硒元素，可以用它泡水喝。
水蘇鹼對於提高細胞活性很好，能促進肝臟進行排毒，有效減少肝受損的次數。
類黃酮的抗氧化能力比較強，能預防肝臟過度老化，還能幫助肝臟將毒素排出體外。
硒元素能提高人體免疫力，加強肝細胞對病毒的抵抗力，在《硒元素的養肝、護肝作用》中明確提出了硒元素可以保護肝臟健康。
若是不知道哪些食物中含有上述三種元素，可以試試雲臺冰菊，它裡面就含有豐富的上面3種營養物質，用開水衝泡飲用後就可以攝入。
第2：戒酒
酒文化從古流傳到今，現在的應酬、娛樂、交友都有酒的身影，不過若是想要養肝，就要先戒酒。
「飲酒傷肝」，酒進入人體後大多數都由肝臟分解與代謝，在代謝酒精時會影響肝臟脂肪，經常喝酒會增加患酒精性脂肪肝的風險。除此之外，肝臟在分解酒精時會產生乙醛，它會損傷肝細胞，搶奪肝臟內的氧氣，從而引起肝細胞受損，出現肝病。
所以為了肝臟健康，要儘量戒酒，含有的果汁、飲料、食物也要少食用。