導讀：臊子麵怎麼做最好吃，教你一招，簡單幾步就上桌，麵條勁道又入味
現在的氣溫逐漸降低了，大家出門的時候，得多加衣，這種天氣人們的抵抗力就會跟著下降，抵抗力下降多添衣是遠遠不夠的，得都吃點營養的飯菜，今天我給大家帶來一道臊子麵的做法，裡面既有麵食，又有可口的蔬菜，組合在一起，是一道色香味俱全的麵食，比紅燒牛肉麵、酸菜面都解饞，臊子麵怎麼做最好吃，教你一招，簡單幾步就上桌，麵條勁道又入味！
想吃臊子麵不用出去買，教你在家做，香味四溢，好吃又下飯！說起臊子麵，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種麵食，有很多朋友都喜歡吃，只是大家都喜歡出去買著吃的，因為自己在家做的臊子不入味，手擀麵不勁道，如果你也遇到這兩個問題的話，這是你們步驟做錯了，今天我就把做臊子麵最簡單的做法說一下，自己在家做臊子的時候，可以放上自己愛吃的蔬菜，我一共放了8種，將它們搭配在一起，味道特別香，再加上自己做的手擀麵，是一道好吃又好看的麵食，自己在家做的臊子麵，比買的便宜又好吃！
準備1斤麵粉，加上點食鹽攪拌一下，再加上適量的溫水和面，揉成一個光滑的麵團，先餳面30分鐘。準備一塊五花肉切成丁，白菜幫切成丁，豆腐切成小丁，豆腐乾也是切成丁，胡蘿蔔、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小蔥切成蔥花，生薑切成末。
把蔥姜放進去炒出香味，再把肉丁放進去炒到變色，炒到肉丁顏色變白，加上點料酒、醬油翻炒出紅油，再把準備好的芹菜、白菜、胡蘿蔔、南瓜、土豆、豆腐、豆腐乾放進去翻炒均勻，再加上食鹽、胡椒粉調味，加上沒過食材的清水開大火煮開，然後再煮5分鐘關火備用。
把麵團取出來揉搓一會，然後擀成一張薄麵皮，可以撒上一層乾麵粉，將麵皮對摺幾下，然後切成長條，在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把手擀麵放進去煮，煮熟撈出來，加上做好的臊子和湯汁（喜歡吃辣的，可以加上點辣椒油），拌一拌就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：可以根據個人的口味加蔬菜，只要是湊夠8種或者是多種就可以。
第二：和面的時候，裡面可以加上食鹽，增加麵粉的筋性，用溫水和面，揉成一個光滑的麵團，餳面半個小時就可以。
第三：先把臊子做出來，再把手擀麵放在鍋裡煮熟，將臊子倒在手擀麵碗中，用筷子拌一拌，這樣就可以開吃了。
這就是家庭版臊子麵的做法，簡單幾步就上桌，吃起來鮮香又入味，上桌一家老小都搶著吃，因為自己在家做的臊子麵，裡面不放各種的香料，根據個人的口味準備蔬菜，再和手擀麵搭配在一起，這樣一碗熱氣騰騰的臊子麵就做好了，喜歡吃臊子麵的朋友，別再出去買著吃了，學會此做法，自己在家做的會更香！