十年前，也就是2005年5月18日，《廣州日報》推出《今日靚湯》欄目，應當日天氣向讀者推薦每日湯水，欄目主持人佘自強成為煲湯明星，被譽為「嶺南湯王」，在珠三角地區擁有10萬女「湯粉」（粉絲簡稱），贏得「師奶殺手」新外號。
2015年6月10日，佘自強因突發腦溢血搶救無效死亡，在這十年間，佘老留下了太多點經典作品。靚湯食譜從今日起連載三日，敬請關注！
還記得第一次見面，是為了採訪新紮出爐的廣州日報名專欄「今日靚湯」的作家「藥師佘自強」。那時他還沒有「嶺南湯王」「湯神」等令人目眩神迷的稱號，撰寫專欄不過一年半，但已經在全城擁有一班忠誠的「湯粉」，在讀者見面會上，有人掏出厚厚一大疊剪報，全是佘佬的靚湯方。
我們約在廣東省中醫院二沙分院見面，遠遠見到一個穿著醫院工作服的阿叔笑容滿面地走來。我敬稱一聲「佘老」，他神色大驚，連連擺手：「記得要在『老』字前面加一個『單立人』啊，不然同事會笑話我的。」寬厚如他，馬上看出了我的尷尬，自嘲道：「經常有人叫錯，因為我長得老成，哈哈。」
九年前的這篇專訪，今天被翻了出來，讀來依舊唏噓，仿佛佘佬還站在我的面前，眉眼帶笑，操著一口「廣普」，繪聲繪色地教我如何煲出一碗讓人齒頰留香的靚湯。
「從小時起，我家裡人就愛煲湯，個個是高手。」他如此描述自己與靚湯結緣的歷程。「粉葛煲土鯪魚湯、鹹魚頭煲蘿蔔湯最好喝，材料雖然一般，但我家親戚可以煲出絕佳味道。」他閉上眼睛，仿佛在回味童年時品嘗過的美味。
煲湯這回事，「不一定用燕窩魚翅才能做出營養好喝的湯。我推薦的湯料也不走『高檔路線』，推薦的都是尋常百姓能買到的料。」
作為新客家人，我不以為然：「老火靚湯有這麼神奇嗎？煲了那麼久，還有營養嗎？」他一臉痛心地掏出一張紙：「你誤解了！來看看，廣東湯不等於『老火靚湯』。」
他說，廣東湯有「煲湯」、「燉湯」、「滾湯」、「羹湯」等四個類型，對照時令而來，有佐餐、養生、食療的作用。其中「煲湯」即所謂「老火靚湯」，一年四季可用，一般是以瓦煲為器皿，烹製時間約2~3小時。「燉湯」是放置燉盅內隔水燉3~4小時，冬季多用。「滾湯」是以鍋或鐵鑊為器皿，武火滾至剛熟即可，為夏季多用。「羹湯」是指用比「煲」的時間短，而比「滾」的時間長，煲至各物熟，再推入豆粉、薯粉或馬蹄粉做的「芡」，其特點是「香滑」，多為春、秋季用。
「醫食同源」的傳統理念，更是在廣東深入人心。作為資深中藥師，佘佬儘管推崇廣東湯的養生和食療的功效，但從未說過「湯到病除，喝湯就不會得病」這樣過火的話。人生無常，疾病無情。在他因突發腦溢血不幸離世後，有些人以「湯神」去世為由，質疑廣東人飲湯的民俗，顯得既無邏輯，又失厚道。
紅花生衣紅棗豬瘦肉湯
關鍵詞：健脾養血 補血益氣
冬日將至，有些老年人常感到乏力、惡寒、氣短。中醫認為紅皮花生衣有很高的補益功效，它性平味淡，有益血補血之功。紅棗食藥兼之，能益氣補血、健脾和胃、潤心肺、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅。助十二經。合而煲豬瘦肉，有健脾養血、補血益氣之功。能輔助治療老年性貧血，症見頭暈、健忘、失眠。
材料：紅花生衣30克、紅棗20克、豬瘦肉100克、生薑2片。
烹製：紅棗去核；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與紅花生衣、姜下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽便可。為1日分2次進飲。
芹菜紅棗冬菇絲湯
關鍵詞：平肝 清熱 降血壓
春日時肝陽易亢，肝風易動。可導致高血壓病人血壓升高、情緒波動，甚至發生中風。中醫認為，芹菜性涼味甘、辛，具有平肝清熱、健胃降血脂、血壓的作用。現代營養學認為它除富含纖維素、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A與維生素C外，還含有芹菜鹼，有降壓的作用，以及含有鋅元素對機體發育起了很好的作用。芹菜紅棗滾冬菇，清潤可口，有平肝、清熱、降血壓的作用，為春日養生靚素湯。
材料：芹菜300~400克、紅棗5~6個、水發後冬菇100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。芹菜切段；紅棗去核，切絲；冬菇切絲。起油鑊，稍炒芹菜，再下冬菇絲炒勻片刻，加入熱水1250毫升（約5碗量）和棗絲，武火滾沸後改中小火，滾沸約5~10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。
香橘豬瘦肉湯
關鍵詞：行氣散瘀 利氣止痛
氣溫驟然下降，加上過劇烈的運動，小兒疝氣易發病。中醫認為大、小茴香有散寒、理氣、開胃、止痛的作用，適宜於胃寒嘔逆、寒疝腹痛的治療。橘核有散寒、燥溼、利氣、消痛的作用，山楂有化積、行氣、散瘀、消食的作用。合而為湯，有行氣散瘀、驅寒燥溼、理氣止痛的功效，可以輔助治療小兒疝氣疼痛及小腹疼痛。
材料：小茴香15克，大茴香、橘核、山楂各30克，豬瘦肉50~80克，生薑2片。
烹製：小茴香用鹽水稍炒；大茴香、山楂稍炒；橘核打碎。用煲湯袋裝好，與洗淨、切小方塊狀的豬瘦肉、姜下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火煲約40分鐘，下鹽便可，為1小兒1日分2次進飲。
春菜番茄金針素湯
關鍵詞：清熱消食 開胃益氣
春菜被稱為潮汕最可口的青菜，形似小芥菜，卻鮮甜甘香，富含多種維生素和礦物質。番茄色澤鮮紅，甘酸可口，營養豐富，富含多種胺基酸和維生素，中醫說它們均有益氣生津、健胃消食、和中補益之功。金針又名黃花菜，清香可口，中醫說它有清熱涼血、安神明目治心悸的作用。合而為湯，清潤可口，具清熱消食、開胃益氣的功效，為暮春時家庭靚素湯，且男女老少皆宜。
材料：春菜250克，番茄2個，金針、金針菇各30克，生薑4片。
烹製：各物分別洗淨；番茄切對半；金針稍浸泡。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後，下金針，繼而下金針菇、春菜、番茄，剛熟時下鹽和少許油便可，為3~4人量。
雞內金開胃湯
關鍵詞：健脾胃 消積食
雞內金是消食化滯類的中藥，尤宜兒童用。用它配以炒山楂、炒麥芽、紅棗為素湯，甘潤可口，有健脾胃、消積食的功效。時至中秋前後飲食過多，腹脹飽滯，不妨一試此湯。
材料：雞內金10克、炒山楂6克、炒麥芽10克、紅棗5個。
烹製：各物稍浸泡、洗淨；紅棗去核。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約45分鐘便可。為3人量。
靈芝圓肉湯
關鍵詞：養心安神 養肝健脾 滋潤肌膚
本欄日日有靚湯，但更強調一周內有煲、滾、燉、羹湯等不同做法的湯，這才營養均衡。同時冬日亦有素湯，今日靚湯為靈芝圓肉湯。靈芝有提高免疫力、增強體質、護肝養肝和抗癌抗衰老的功效，但其味道淡而微苦，為此配入具養心安神且味清香甘潤的圓肉，合為素湯，清潤可口，有養心安神、養肝健脾、滋潤肌膚的作用，且兩者均性溫，尤宜冬日之用。
材料：靈芝80~150克、圓肉50克、紅棗3個。
烹製：各物稍浸泡、洗淨，紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖均可。為3~4人量。
胡椒白瓜滾豬筒骨湯
關鍵詞：驅寒祛溼 健脾益氣 健骨除困
今年入夏以來一直暴雨肆虐，溼重、煩熱、胃口不佳等症狀常困擾人們，對應這樣的天氣應適當進飲含胡椒的湯飲。白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅寒祛溼、健脾益氣、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些症狀，且湯味鮮香清潤可口，男女老少皆宜。
材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生薑4片。
烹製：白胡椒打碎；白瓜洗淨，切片狀；豬筒骨洗淨，切段，並用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨，武火滾沸後，改文火煲約半小時，下白瓜，片刻後下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可。為3~4人量。
紅棗花生赤小豆羹
關鍵詞：健脾 益胃 養血
中醫認為紅棗性微溫味甘，能益氣補血、健脾和胃、緩陰血、悅顏色。花生性平味甘，能理血補血、醒脾開胃、潤肺利水。赤小豆性平味甘，能健脾利水、除溼。合而為羹湯，有健脾、益胃、養血之功。能輔助治療小兒血證。
材料：紅棗50克、花生仁30克、赤小豆100克、紅糖少許。
烹製：各物洗淨，紅棗去核、赤小豆浸軟和花生一起下瓦煲，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火大滾約1小時，下糖便可。為1小兒1日分2~3次進飲。
今日靚湯
節瓜花生煲鯽魚湯
今日雖為初秋時節的周末，已是過了立秋和處暑兩個節氣了。但在我們南方此時仍十分炎熱，如民間說現正是處在「爭秋奪暑」之際。此時此刻比前段時期同樣暑氣逼人，但卻易乾熱傷陰，因而今日靚湯宜節瓜花生煲鯽魚。節瓜清熱消暑，但比冬瓜滋潤平和入湯更鮮甜，花生能補中益氣，鯽魚能益氣利水。所以此湯清潤可口，清熱祛暑、滋陰生津，且男女老少皆宜。
材料：節瓜600克、花生50克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑4片。
烹製：節瓜刮皮、切塊；花生浸泡；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許熱水；豬瘦肉洗淨，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可，為4人量。
沙參玉竹淮山鵝湯
關鍵詞：養陰益胃 潤燥生津
乾燥症候群是一種以淚液、唾液分泌減少為特徵的慢性自身免疫性疾病。它屬中醫「陰虛」範疇，一般胃陰虛多見口唇乾紅、口乾口渴、胃脘不適等；肺陰虛多見乾咳少痰、虛熱煩渴、口鼻幹癢；肝腎陰虛多見頭目眩暈、腰膝酸軟、五心煩熱；心陰虛多見自汗、盜汗。養陰類中藥材沙參、玉竹、淮山合而煲鵝肉為湯，有養陰益胃的功效，適用於乾燥症候群，且尤宜冬日時的胃陰虛型乾燥症候群。亦為冬日靚湯。
材料：沙參、玉竹各12克，淮山15克（中藥店有售），鵝肉400克，豬瘦肉50~100克，生薑3片。
烹製：各物分別洗淨，稍浸泡；鵝肉切塊，「汆水」。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
南瓜南杏湯
關鍵詞：益肺 養顏 潤腸
廣東湯有煲、燉、滋、燴羹等四種常用做法，廣東湯有肉湯和素湯等多種類型。在一周內我們要有不同形式又合乎節令的湯水，我們才能口味常新、營養均衡，才能「天天要飲靚湯」。南瓜能補中益氣，能延緩腸道吸收功能，有助於美顏瘦身，對糖尿病患者亦有益處。南杏能潤肺止咳，養顏通便。合而為素湯，有潤湯益肺養顏之功。長夏與秋初之際多用此湯有養護呼吸系統和調理氣色的作用，且老少皆宜，尤宜女性之用。
材料：南瓜500克、南杏75克、生薑3片。
烹製：瓜洗淨，連皮切塊；南杏稍浸泡，洗淨。一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸改文火煲南瓜熟燴，下鹽便可。為3~4人量。
薏米甜湯
關鍵詞：清熱消暑 生津止渴 養顏美膚
廣東民間常說「湯水足，身體好」。這湯水包括湯與糖水，因廣東尤其珠三角一帶夏暑時特別炎熱，因為天氣和人體內生理的需要，偶爾進飲甜湯，亦就是糖水，就很有必要了。中醫謂：薏米有健脾利溼、清熱補肺的功效。現代醫學認為它含有蛋白質、脂肪、薏米仁酯、薏米仁油和三萜化合物等，能抑制細胞的異常增生和繁殖，對皮膚異常增生，如粉刺、贅疣等有防止作用，利於粗糙皮膚的健美。薏米甜湯除了有此功效之外，還能清熱消暑、生津止渴，尤宜年輕人飲用。
材料：薏米250克，冰糖適量。
烹製：薏米浸泡，洗淨，下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲至焾，下冰糖片刻便可。為3~4人量。
黑木耳紅棗湯
關鍵詞：駐顏祛斑 健美豐肌
材料：黑木耳30克、紅棗20個。
烹製：黑木耳稍浸泡，洗淨；紅棗去核。一起下鍋，加清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改中小火，滾約半小時便可。為1人一日分2次服用。
胡椒玉米燉豬肚
關鍵詞：驅寒祛溼 養脾健胃
春溼春冷或「回南天」時，胡椒玉米燉豬肚湯清潤鮮甜可口，且具有健脾暖胃、益氣驅溼的功效，為男女老少皆宜。玉米營養豐富全面，其胚芽含52%不飽和脂肪酸，是精米精面的4~5倍，它的營養物質能降低膽固醇、防止動脈硬化和冠心病的發生。中醫說它性平味甘，能益胃健脾、降血脂利膽。豬肚以形補形，能補脾益氣健胃。胡椒能驅寒祛溼、消炎解油膩。
材料：白胡椒約10~20克、玉米400克、豬肚500克、生薑4片。
烹製：白胡椒打碎，玉米洗淨，切段；豬肚洗淨，用生粉或鹽反覆洗，再衝洗淨。一起下燉盅，加入熱開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽，為3~5人量。
綠豆沙葛煲豬脊骨
關鍵詞：清熱解毒 消暑利水
綠豆入湯入粥清香糯甜，尤其是夏暑天時還特別有清心潤肺的功效。所以它自古就被作為消暑解毒的良藥而倍受重視，中醫認為它食藥兼之，性涼味甘，有清熱解毒、利尿潤膚的功能。沙葛是廣東有名的蔬瓜類肉質植物，味如梨香，在廣東民間還可當水果生吃。合而煲豬脊骨，清香鮮美可口，有清熱解毒、消暑利水、健脾益氣之功，為夏暑秋熱時的家庭周末靚湯。
材料：綠豆80克、沙葛400克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨，綠豆、陳皮浸軟；沙葛去皮、切塊；豬脊骨切段，敲裂。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
番薯三寶甜羹
關鍵詞：清腸排毒 健脾養胃
材料：番薯100克、南瓜250克、淮山120克、紅糖少許。
烹製：番薯、南瓜洗淨，去瓤、切粒狀；淮山浸泡。在鍋裡下淮山和清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸改小火煲約10分鐘，下番薯、南瓜滾至腍，下紅糖片刻便可。為3~4人量。
家鄉湯浸太陽魚
關鍵詞：益脾健胃
太陽魚是立魚加入其他淡水魚的基因演變而來的，在珠三角海域培育的新魚種，其肉質比立魚鮮嫩爽滑、比淡水魚鮮美可口。把太陽魚加以湯浸，可保持其肉的爽滑。且所謂家鄉湯即珠三角農家湯，其材料簡單卻氣味惹人。鮮美甘香的蝦米、濃香甘鹹的頭菜，使湯味更美、更惹味。此湯可謂融現代高科技與鄉土氣息於一爐，鮮美甘香可口，益脾健胃、風味獨特，男女老少皆宜。
材料：太陽魚4條，粉絲80克，頭菜絲、溼蝦米各50克，陳皮絲、薑絲、蔥絲各少許。
烹製：太陽魚宰洗淨，加入姜、蔥絲，生油拌勻；粉絲切段、浸軟。在砂鍋或鑊下油爆香蝦米，下清水1500毫升（約6碗量）和陳皮，武火滾出味後，下頭菜、粉絲、魚，改為文火浸至剛熟，下鹽，撒入少許胡椒粉更佳，為3~4人量。
芹菜酸棗仁湯
關鍵詞：輔助調理神經衰弱、失眠
芹菜又叫香芹，在北方又叫藥芹。可真是名副其實的藥芹，它不但營養價值高，而且，中醫認為它有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿，有降壓鎮靜的功效，是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方。以安神養心的中藥酸棗仁，配芹菜滾成的素湯，是輔助調理神經衰弱、失眠的藥膳湯飲。
材料：芹菜200克、酸棗仁20克（中藥房有售）、生薑2片。
烹製：芹菜洗淨，可切段。酸棗仁稍浸泡，用煲湯袋包裹，下鍋，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火，煲至約1碗半水量，下芹菜，滾至剛熟，下鹽、油便可。為1人量，可1日分兩次飲用。
椰子肉汁燉蚌仔
關鍵詞：滋陰明目 養顏美膚
椰子是我們南方海南島及熱帶特有的水果，它的營養物質和礦物質十分豐富，且果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多。中醫認為其肉性微熱，味甘甜，有益氣、治風、令人面色悅澤的作用。蚌肉味鮮美，中醫認為它有明目、養肝、止渴、滋陰的作用，加入肉汁合為燉湯，鮮美清潤可口，且有滋陰明目、養顏美膚的功效，為秋冬家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：椰子肉1個（約200克），豬瘦肉100克、蚌仔200~300克、生薑3片。
烹製：椰子肉切塊；豬瘦肉洗淨，剁為肉碎狀；蚌仔浸泡清水，去泥汙，可去殼或不去殼。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲方下鹽，為3~4人量。
黑豆防風生地湯
關鍵詞：健脾利溼 清熱解毒
暑熱兼颱風雨季時，南方最易產生溼疹。它是由多種內、外因素引起的一種急性、亞急性或慢性炎症性的皮膚病。主要表現為皮損多形性、易滲出、瘙癢、反覆發作和易成慢性。中醫認為是因飲食失節、嗜酒或過食辛辣刺激發動風之品，傷及脾胃、脾失健運，致溼熱內蘊，又外感溼熱之邪，浸淫肌膚而發。黑豆防風生地素湯，或加入少許豬瘦肉，有健脾利溼、清熱解毒之功，為脾虛溼困型溼疹的輔助治療湯飲。
材料：黑豆60克，生地、防風、甘草各6克（中藥店均有售），豬瘦肉50克、生薑2片。
烹製：黑豆浸軟，藥材稍浸泡，用煲湯袋裝好；豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲約40~50分鐘，下鹽便可，若不下豬瘦肉則不下鹽，為1人1日分2次進飲。
粟米須紅蘿蔔淮山煲豬排骨
關鍵詞：健脾養肝 補腎壯骨
材料：鮮粟米須120克，淮山、芡實各40克，蜜棗4個，紅蘿蔔200克，豬排骨400克，生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。粟米須、淮山、芡實稍浸泡；豬排骨切段。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改為文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。
菊花腦魚肚羹
關鍵詞：滋陰潤燥 養肺醒神
秋日宜飲羹湯，今日靚湯是菊花腦魚肚羹。所謂的「菊花腦」即菊花幼嫩的莖葉，它清新鮮嫩可口，中醫認為它性平味辛甘，《食療本草》說它：「作羹，主頭風，目眩，淚出，去煩熱，利五臟。」魚肚為有名的海味，特別是以廣東沿海所產的質量最好，叫廣肚。中醫說它性平味甘、鹹，有養陰補腎填精之功，能滋陰潤燥，養肺醒神，且男女老少皆宜。
材料：菊花嫩莖葉120克、魚肚50克、豬瘦肉100克、雞蛋2隻、生薑3片。
烹製：菊花葉洗淨；魚肚浸泡至軟，「汆水」，切絲；豬瘦肉洗淨，切絲狀；雞蛋去殼拌勻。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後下魚肚，改中小火滾約10分鐘，下菊花葉、豬瘦肉，續下蛋和稀芡，下鹽、麻油便可。為3~4人用。
芫茜羊肉鯽魚湯
關鍵詞：益氣血 補虛勞
材料：羊肉200克、鯽魚1條、芫茜3棵、生薑4片。
烹製：芫茜切碎；羊肉洗淨，切片，置姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，灑入少許酒、醋，再濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽並撒入芫茜便可。為4-5人用。
土茯苓牛大力煲豬扇骨
關鍵詞：祛溼除困 健筋養骨
在春夏暑溼時，廣東民間最愛用土茯苓煲湯，它性平味甘、淡，具有除溼、解毒、通利關節之功，常用於溼熱淋濁、筋骨疼痛。牛大力亦是廣東民間尤其客家一帶常用煲湯的中藥材，亦為性平味甘、淡，能祛溼健筋骨、壯腰膝、養肝腎。豬扇骨是豬骨中最不油膩的部位，夏日入湯最為適宜，中醫認為扇骨能補益增髓。合而為湯，氣味清潤可口，有祛溼除困、健筋養骨的功效，並為男女老少皆宜。
材料：土茯苓30克、牛大力50克、眉豆60克、豬扇骨500克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。藥材和豆稍浸泡；一起與豬骨、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
天麻燉雞蛋
關鍵詞：補益陰血 滋陰潤燥
中醫認為肝陽上亢是高血壓的主要發病機制，常伴有頭痛、頭暈等不適症狀。天麻是息風止痙類中藥，能平肝息風、祛風止痛。藥理研究它有鎮靜、鎮痛的作用，能降低血壓減緩心律，對心肌缺血起到保護的作用。雞蛋功同阿膠，能補益陰血、滋陰潤燥，與天麻合用可在平息肝風的同時，滋補肝陰，避免血虛動風之虞，能輔助治療眼花、肝血不足、肝風內動的高血壓。
材料：天麻10克、雞蛋1個。
烹製：天麻稍浸泡，洗淨，與雞蛋下鍋，加清水500毫升（約2碗量），武火滾沸約6~7分鐘至蛋熟，去殼續滾約20分鐘便可。喝湯食蛋，為1人量。
八角黃芪魚絲湯
關鍵詞：陰陽雙補 益氣溫胃
八角不但是調味料，還是很有名的中藥，它性溫，具有散寒、理氣、開胃、驅蟲和殺菌的功效。配以補中益氣的黃芪與魚絲為湯，既是潮汕地區一道美味的湯飲，又有陰陽雙補，益氣溫胃，增強免疫力和預防疾病的作用，尤宜春夏交替氣溫多變時飲用。
材料：八角5克、黃芪15克、韭黃200克、草魚絲400克（如無可用粉絲和魚丸代替），生薑絲少許。
烹製：八角、黃芪洗淨浸泡，煎汁備用；韭黃洗淨，切段；草魚去骨、皮，切絲去腥味，用八角、黃芪汁少許略醃。草魚絲下油鍋略炒，再加入煸炒過的韭黃，調料略翻炒，下上湯滾沸片刻，下鹽便可。為3~4人量。
【關於我們】
弘宇農業在天交所掛牌代碼：832006，掛牌簡稱：弘宇農業；為弘宇農業旗下經營品牌。
1⃣️回文章頂部，點「 弘宇生態園」免費訂閱
2⃣️內容來源口袋廚房，版權屬原作者
【關於我們】
弘宇農業在天交所掛牌代碼：832006，掛牌簡稱：弘宇農業；為弘宇農業旗下經營品牌。
【原始口糧】關注品牌農業、優質農品；您身邊的膳食管家，早在《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」，原始口糧以「原始為名，致力推廣膳食的返璞歸真，做到原始養生，精緻養生。
【推薦平臺】
微信公眾平臺中文名稱：弘宇生態園
微信公眾平臺英文名稱：hystny
了解更多原始口糧基地詳情
【關注我們】
原始口糧公眾微信號：jshyyskl
原始口糧公司網址：www.hyyskl.com
原始口糧騰訊qq會員群：119808218
【電商平臺】
原始口糧天貓專營店：
http://jshysp.tmall.com/
原始口糧京東專營店：
http://mall.jd.com/index-59355.html/
原始口糧工商銀行融e購商城：
http://mall.icbc.com.cn/shop/index.jhtml?shopId=010526&themeId=000144&preview=overlay
原始口糧淘寶店：
http://jshyyskl.taobao.com/
原始口糧1號店:
http://shop.1mall.com/html/19687/?1380257943000=6100
【社媒宣傳】
原始口糧騰訊微博：
http://t.qq.com/jshyyskl
原始口糧新浪微博：
http://e.weibo.com/u/3008551874