昨日的美食。
家屬問為什麼是昨日？不是今晚的呢？
同事閒聊昨晚吃了什麼，
只有準備這些料理的人和被好好款待的人才能一一道來，回味一番。
我想這大概就是編劇的意圖吧。
辛苦一天，直到傍晚歸家。
和親愛的家人坐在一起氣定神閒的吃著好吃的食物，
才是一天裡最放鬆和美好的時刻。
我知道我的舊番還未完結，
現在又開了新坑，實屬不明智之舉。
但看著筧史郎叔混跡超市，搜尋打折商品，
晚餐的配菜常常是以冰箱剩餘的食材來隨機組合。
感覺這部新劇真的太接地氣太有煙火氣了。
簡直和我一樣嘛！
所以我開了這個新坑，我保證12期一定全部做完。
牛蒡舞茸什錦飯
食材：
大米 2合（200g）
三文魚 500g
牛蒡 100g
舞茸 100g
昆布 2片
1.大米用純淨水浸泡10分鐘，洗米2次後加入純淨水浸泡1小時。
2.鍋中放入洗乾淨的大米和清水（比平時煮飯的水少2大勺），加入醬油一大勺，料酒和味淋一大勺（家裡有日式料酒的放一大勺就可以了，我做飯的時候找不到了，做完料酒又出現了...想哭）放入2片昆布。
3.依次放入三文魚碎（2合米原著是放2塊三文魚，我覺得三文魚碎便宜而且最後不用挑魚刺，這個大家隨意），牛蒡（牛蒡用清水衝洗一下，用刀像削鉛筆一樣，削成小片）和舞茸（清洗一下，用手掰碎）。
4.大火8分鐘，聽到沸騰的聲音轉中火10分鐘後小火10分鐘。關火後繼續燜10分鐘，開鍋先把昆布撿出來，拌勻即可。
油菜油豆腐
雞毛菜一把（100g）
油豆腐一把（50g）
1.雞毛菜洗乾淨，一切二，瀝乾水分。鍋燒熱後加入適量的油，放入雞毛菜翻炒。
2.加入油豆腐，放入適量的醬油，味淋和水調味。煮至水分收幹即可出鍋。上桌前可以撒上芝麻增加香味。
中式榨菜筍片炒蛋
榨菜半包
筍2根（現在的筍畢竟小用了2根，大家看情況）
雞蛋2個
1.起油鍋，倒入稍多一點的油（炒雞蛋一定要油多，油多無壞菜，炒雞蛋油不多雞蛋發不起來不好吃。到多點沒關係，後面的油還有用哦！）。雞蛋打散，油溫7成時倒入雞蛋，滑散炒至金黃色後盛出待用。
2.剩餘的油炒榨菜和筍片，出香味後可加適量的鹽和糖調味。（我覺得榨菜的鹹味夠了，不要吃太鹹，容易高血壓。）最後加入雞蛋翻炒一下，出鍋。
我這裡嘮叨幾句，我覺得這部片子很接地氣，但是因為是日劇所以和我們的日常還是有所差異。比如日本的三文魚是很便宜的，一般一塊大概200日元相當於我們12塊軟妹幣，照劇中這麼吃成本就比較高了。所以我建議不用居於食材的形態，偶爾吃一次可以買賣相很好的，但日常我覺得可以用三文魚的碎肉一樣很好。
另外就是食材的購入，牛蒡有點難買，至少上海有點難，舞茸也比較少。大家可以手機app裡的生鮮食材店看一看。買了多了吃不掉的話，牛蒡可以刨成薄片油炸，還可以做筑前燒或者煮水成牛蒡茶也不錯。
油菜炒油豆腐，這個我是改變了食材，油菜沒有找不到。就像日本人常吃的小松菜我國也是沒有的，所以我用了當季的雞毛菜替代。而劇中的油豆腐是日本特有的，外皮是油炸的那種，裡面是嫩嫩的內脂豆腐，但又不是我們那種一碰就碎的嫩豆腐，比老豆腐又軟很多。這種日本油豆腐很好吃（我在日本朋友家經常吃，隨手炒一下大蔥和青椒都很好吃），但國內真的沒見過，所以就用了我們自己的油豆腐代替。並且炒的過程中要加水讓油豆腐吸入湯汁，不然乾乾的不好吃。
我做電視劇的美食最初是想百分百的複製，但因為地理環境和文化不同，我們和日本畢竟還是有些許差異。如果只是複製賣相不論味道，那大家看片就好了，我的食譜也就成了無用的照片。《昨日的美食》之所以被稱讚就是因為有煙火氣又貼近生活，所以我想複製的是片子裡的煙火氣，是大家隨手不用花費大心思可以得到的食材，做成簡單方便又美味的晚餐。
第一集裡的蘿蔔豬肉味噌湯我沒有做，因為現在夏天的白蘿蔔真的不好吃，不想因為要做節目而做這種不符合季節的菜品。畢竟拍完照都是我和家屬要吃掉的，不好吃的話浪費錢又浪費食材。第二集是草莓醬，現在沒有草莓了，而且草莓醬我也做過了。等明年草莓上市，我給大家補一篇整顆小草莓做的草莓醬。
今天囉囉嗦嗦一大堆，最後還是希望大家喜歡今天的食譜。我們下周見。
(づ￣ 3￣)づ
Bon Appétit
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