第一期美俏私房菜獲得了大家的一致好評有沒有！今天美俏妹繼續攜手桃子美廚娘為大家奉上周末食譜！日本超人氣的街頭小吃可樂餅~讓你在家也可以輕鬆做起來！
最近天氣很炎熱，你是不是常常被「沒有胃口」這樣的問題困擾呢？
那今天我就和大家分享一道特別適合下酒、配飲料，味道超級好，製作又非常簡單的小吃—— 日式可樂餅。
說到日本的街頭小吃，你一定會毫不猶豫的想到：章魚小丸子！！
其實除了小丸子，還有大阪燒，可樂餅，醬油糰子……（這些小吃的做法在以後的博客裡我會慢慢的跟大家分享）
其中我個人最喜歡的就是可樂餅
雖然叫可樂餅，但它跟可樂沒半毛錢關係。。。
可樂的發音源自法語croquette，是從法國傳入日本，後經過日本人改良的一道美食
在日本，通常是現炸現賣，人們買來後用紙包住，等不及它放涼，就迫不及待的享受美味了~
好了，說著這麼多，我的口水都快要下來了，現在就回歸主題吧~
日式可樂餅，需要準備的食材有:
200g牛肉碎（如果你特別討厭牛肉也可以換成雞肉或豬肉），2個大土豆，二分之一洋蔥
雞蛋液100g，麵包屑100g，澱粉150g
味淋 醬油 黑胡椒 鹽
味淋又叫日式甜料酒，是做日本料理很重要是一道調味料，如果你實在買不到，用清酒加糖代替也可以
介紹完材料，我們進入製作：
把洋蔥切小丁，土豆切大塊
做一鍋開水，大火把土豆煮熟軟，大概需要15-20分鐘
另起鍋放油，油熱後加入洋蔥，爆香
然後加入牛肉碎翻炒
炒到牛肉變成這種淺棕色就好了
然後出鍋，盛到容器中
這個時候，把煮軟的土豆空掉水份，撈出後搗碎成泥
加1勺味淋 ，1勺醬油，少許鹽和黑胡椒調味
放進冰箱30分鐘，讓它冷卻一下
從冰箱取出後開始塑性，像捏橡皮泥一樣，做成橢圓形的扁餅
我喜歡吃比較大的，如果你喜歡那種一口一個的感覺，也可以做小一點
準備好開始裹面
先裹上澱粉
再來是蛋液
這個順序很重要，決定了可樂餅外焦裡嫩的口感
其實基本上所有的炸物，都是按照這個順序裹面，記住後每次套用就好了
準備工作就緒，開始炸了
油溫160度左右，一面煎3分鐘
翻面後，兩面煎到顏色金黃就可以出鍋了
不用擔心不熟，因為我們剛才做的餅是熟的，這一步就是為了把外面的面衣和表層的土豆泥炸脆
出鍋後先放在廚房紙上吸油
可樂餅的蘸料，有很多選擇，我今天用的是家裡常備的章魚小丸子蘸醬
如果沒有，你可以用市售的燒烤醬加番茄醬代替
淋上醬汁，倒上一杯冰涼飲料，快趁熱吃吧！
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