the tears of happines
鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ）是日本人氣頗高的傳統小吃，日語裡的字面意思是燒烤過的鯛魚。鯛魚燒的原形是赫赫有名的「今川燒」，這也是一種以雞蛋牛奶麵粉製作的小食。在明治時期，在「今川燒」的基礎上，用模仿各種動物鑄造出的模具製作了很多活靈活現的甜食。因為普通老百姓都吃不起鯛魚，所以當時以鯛魚形狀做出來的「今川燒」就最受青睞，沿襲至今。它以麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打為主，可以自行增添風味。譬如在麵粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜歡水果味，還可以加入各色水果粉，你甚至可以在裡面加入鹽和芝士片，鯛魚燒可說是一款變化極多的易操作小吃。
>>>>材料
低筋麵粉80克
玉米澱粉20克
牛奶50克
黃油20克
雞蛋1個
細砂糖20克
蜂蜜20克
泡打粉2克
蜜紅豆適量
>>>>做法
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1.準備用物，黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。
2.蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、所有粉類混合，加入雞蛋液攪拌均勻。
5. 再加入融化的黃油攪拌均勻。
6.麵糊蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
7.鯛魚燒的模具加熱，四面都塗滿黃油。
8.將麵糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜紅豆。
9.再倒入麵糊，與模具齊平。
10.蓋上蓋子，翻面加熱2分鐘。
11.2分鐘後打開蓋子看一下（兩面都可以打開看），直到兩面都上色就可以取出來了。
小提示：
1、四面都要抹黃油液，防粘，
2、全程都是小火加熱哦，不然會糊掉。