這幾天突然饞油條泡豆漿了，還記得小時候家附近不遠處有賣油條豆漿的，都是現買現炸，咬一口蓬鬆酥脆，非常懷念的味道。
在我的家鄉，除了陽春麵，還喜歡吃油條泡豆漿，買油條要很早就去買，去晚了要排很長的隊，再買一碗豆漿，回家用油條泡豆漿裡吃，或者泡粥裡吃，鹹鹹的，很香。現在想吃油條出去買，早餐店的那種油條都是軟塌塌的，感覺很難咬，沒有酥脆感，可能是他們從別的地方買回來放著再賣的。
吃油條追求的就是那一口蓬鬆鹹脆，即使是泡在豆漿裡，一開始還是有點酥脆的，我找了很多種方法，也看了很多種做油條的配方，最終發現一款健康有簡單的方子，不用礬，不用膨鬆劑，在家也能做出蓬鬆大油條，味道不比外面賣的差。
鹹香油條
配方用料：一斤麵粉、5克酵母、5克鹽、4克糖、2.5克小蘇打、1個雞蛋
製作方法：1、將所有材料除了雞蛋倒入一個盆裡，混合均勻，打入一個雞蛋，倒入 適量的油，用手攪拌均勻。
2、加入適量的水，分次加入，以防水多了或者少了，然後將麵團揉光 滑備用。
3、將麵團揉光滑後，表面抹上一層油，用保鮮膜封上醒1個小時左右。
4、麵團醒好後，將麵團放在案板上抻長，擀開一點，然後用刀切成均勻 的小塊，將兩塊麵團疊到一起用筷子壓緊，兩塊麵團之間可以放點水 讓兩塊麵團不輕易分開。
5、鍋裡放多一點油，180度的油溫下鍋炸，在炸之前將每塊麵團抻長一 點再放入油鍋。炸制金黃即可出鍋，炸制過程中需要不停地翻動，使 之受熱均勻。
這個配方做出來油條蓬鬆中空，咬一口有酥脆感，口感鹹香，此時再煮點豆漿，泡著吃，別提有多美味了。
你們喜歡吃油條泡豆漿嗎？這個油條配方收好，沒有過多的添加劑，吃起來更健康，下次想吃油條自己在家做。
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