五花肉怎麼做才好吃呢？很多朋友比較喜歡吃五花肉，就比如說用五花肉做出來的紅燒肉。但是大部分朋友是不會做五花肉的，做出來之後非常油膩不好吃。所以今天就跟大家分享一道五花肉非常好吃的做法，紅薯丁粉蒸肉。這個做法做五花肉是不用紅燒的，做出來之後軟軟糯糯，入口即化，一點也不油膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅薯丁粉蒸肉的製作教程吧。
【紅薯丁粉蒸肉】
【製作食材】五花肉，雞蛋，澱粉，食用鹽，生抽，蠔油，老抽，生薑，大蒜，小蔥，糯米粉，十三香，紅薯
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅薯丁粉蒸肉，這是一道色香味俱全的美食，接下來一起去把做紅薯丁粉蒸肉需要用到的材料準備一下，準備大概8兩左右的五花肉，五花肉一定要帶豬皮，然後再準備一個雞蛋20克澱粉，50克糯米粉，一根紅薯，一根小蔥，一塊生薑，繼續準備適當的食用鹽，生抽，蠔油，老抽，十三香就可以了。
2、準備好的帶皮五花肉放到清水中浸泡並清洗乾淨，清洗完了之後咱們用刀給它切成薄片，片的厚度大概在半釐米左右，不要太厚了，切好之後將其先放到一個盤中。然後把它們準備好的一個雞蛋攪散，加入到五花肉中，先將五花肉和雞蛋液抓拌均勻。
3、接著向裡面加入準備好的20克澱粉，繼續抓拌，抓拌均勻之後先放到一旁，接下來起鍋燒油。油熱之後放入五花肉煎一下，五花肉一面煎到焦黃之後咱們翻一下面繼續煎。兩面都煎到焦黃之後先出鍋放到一個碗中備用。
4、向裝有五花肉的碗中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油，老抽和蔥姜，全部加進去之後，用手充分地抓拌均勻，抓勻之後放到一旁醃製半個小時以上。向空碗中放入準備好的50克糯米粉，然後加上一點十三香，抓拌均勻。接著把糯米粉倒入到醃製好的肉片中，繼續抓拌，抓好之後再放上一點清水抓至黏稠的狀態。
5、把準備好的紅薯拿出來清洗乾淨，去掉外皮，然後先切成薄片，再切成長條，最後切成小丁，切好的紅薯小丁直接放到一個盤中稍微整理一下，然後紅薯丁平平地鋪在盤底，接著向紅薯丁上面撒上一點食用鹽，然後攪拌均勻，繼續讓它平鋪在盤底。
6、將五花肉片全部鋪在紅薯丁上面鋪上薄薄的一層，然後冷水上蒸鍋不用，大火蒸50分鐘。時間到了之後就可以關火出鍋了。向五花肉片上面撒上一點小蔥，然後就可以吃了，一道特別美味的紅薯丁粉蒸肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉不要太厚，稍微薄一點，這樣吃起來不僅口感好而且不油膩。
2、在煎五花肉的時候要用小火慢慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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