最近一段時間生薑的價格持續上漲，受到了種植戶和消費者的共同關注。幾年前曾經十分流行的網絡熱詞，姜你軍再次被人提及，成為2020年歲末最火熱的詞語之一。與生薑同樣屬於生活調味品的大蔥，目前也有一波非常不錯的行情。「向錢蔥」的說法被人反覆提起。去年大蔥只要3到5毛錢一斤，今年卻要4到5塊，上漲了好幾倍。今天我們就來看一看，為什麼大蔥價格上漲？
第一，去年大蔥價格低，影響到蔥農的種植積極性
眾所周知，農產品價格走勢一直有一個漲跌的周期性波動規律。在之前的文章中，我也跟大家說過，大體上是農產品的價格上漲，導致種植戶增加產量，產量增多導致供大於求，價格下跌。價格下跌，種植戶減少種植，進而再次進入到供小於求的局面，導致價格上漲，進入到下一個輪迴。去年的大蒜蔥正處於產量很高，但是價格卻是低谷的階段。農民種植大蔥，價格只有3~5毛錢一斤，一畝地下來不但掙不到錢，還要虧一兩千塊。所以今年不少種植戶就改種其他的農產品，而放棄了大蔥的種植。種植規模縮減，從而影響到了大蔥的價格。
第二，天氣複雜多變，大蔥產量受災害影響部分減產
今年天氣受拉尼娜現象的影響，總體複雜多變。尤其是進入夏季以來，我國大部分地區出現了長時間的降雨，從而導致洪水爆發，影響到農作物的生長發育。尤其是在山東壽光等大蔥的主要產區，因為洪澇災害的原因，使得一部分農民種植大蔥的田地被衝毀，從而造成大蔥減產。根據相關的數據統計，今年大蔥較去年相比，至少減產15%，這也是今年大蒜價格上漲的一個重要原因。
第三，進入冬季以後，道路交通運輸成本增加
我們都知道，大蔥主產區在山東河南一帶。其它地區雖然有種植，但是主要還是從主產區向當地調運。由於進入冬天之後天氣多變，雨雪增多導致道路易滑，增加了運輸難度。再加上冬季是大蔥消費的旺季，各項成本增多之後，直接刺激大蔥價格上漲。按照正常情況來算，在扣除了種植和人工成本之後，每一斤大蔥的總體成本價格在0.6~0.7元左右。而進入冬季之後成本又有所上漲，達到了0.8元，這在一定程度上刺激價格。
跟其他很多農產品相似，大蔥價格受市場波動的影響很大。在最近三年，大蔥的行情就像過山車，一會兒高，一會兒低，蔥農深受其害。2018年大蒜蔥價格基本上保持在1.3元到1.5元之間，蔥農在扣除成本之後略有收益。而進入到19年之後，大蔥價格陡然降到了0.3~0.6元，蔥農種植大蒜每畝要虧1000~2000元。而進入到今年以來，大蔥價格持續上漲，現在質量好一點的大蔥價格已經達到了4元以上，哪怕是質量一般的也要三塊多錢。對農民來講，一畝大蔥可以掙到1萬多元。
今年大蔥行情如此之好，讓不少種植戶後悔沒有多種一點。事實上這就是為什麼很多農民種植農產品的過程中，並沒有真正掙到錢的原因所在。市場價格和信息永遠處於不對稱狀態。當農民意識到大蔥價格上漲能夠掙錢的時候，正是他們因為上一波價格下跌而正逐漸減產的時候。換句話說，他們總是趕不上趟踩不上點。所以事實上大蔥價格漲得這麼高，真正掙錢的農民很少。
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