重慶的小夥伴們，3月5日10點59分，我們將迎來驚蟄節氣。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。飲食應清溫平淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥、蒜、胡椒也應少吃。所以，重慶的吃貨們，暫時把辣味美食放一邊吧。
不吃辣椒真的不要緊，我們還有其他的美食來滿足你的味蕾呢！春季的飲食原則是「省酸增甘」以健脾益胃，強身健體，大棗、山藥、梨、蘋果、草莓、葡萄、香蕉、奶製品，都不妨多吃點兒。這樣說起來，驚蟄還是這24個節氣中最適合吃甜食的節氣呢。
民間有「驚蟄吃了梨，一年都精神」的民諺。所以，這一天就讓我們痛痛快快地吃甜食吃梨吧！
杏仁雪梨瘦肉湯
食材：雪梨200克，瘦肉100克，杏仁10克，川貝5克，枇杷葉10克，鹽、雞精各少許。
做法：1.將瘦肉、枇杷葉焯水洗淨。雪梨去皮切塊。
2.把全部食材放進燉盅，鍋裡燒開水，倒進燉盅封蓋，燉2小時即可。
桂花梨汁龜苓膏
食材：雪梨1個，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花各適量。
做法：1.龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開，再將300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。接著放入不鏽鋼鍋中煮至黏稠狀態，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻後放入冰箱，冷藏就能成形。
2.取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。
3.將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。
4.最後均勻淋上糖桂花即可。
冰糖梨粥
食材：大米150克，雪梨1個，大棗5顆，枸杞20粒，冰糖適量。
做法：1.大棗和枸杞洗淨，用水泡20分鐘。大米淘洗乾淨。雪梨洗淨去皮去核，切成小塊。大棗去核切成小塊。
2.鍋裡放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開轉中火，邊煮邊攪拌。
3.煮20分鐘後，加入切好的梨塊，繼續煮半小時。
4.待粥煮熟後，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。
梨汁蔬菜沙拉
食材：胡蘿蔔半根，黃瓜2根，青椒半個，紅椒半個，雞蛋1個，雪梨1個，鹽、白糖、油、醋、香油、芥末油各適量。
做法：1.黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切絲，加適量鹽和白糖醃製。
2.青紅椒切絲，如果吃不慣生的青紅椒可以用開水燙一下。
3.雪梨去皮，一半切絲後加白糖醃製一會兒，另一半用料理機榨汁後過濾掉渣備用。
4.雞蛋加一點點鹽打散，平底鍋內刷一層油將雞蛋液攤成蛋餅盛出，晾涼後切絲備用。
5.在過濾好的梨汁裡加鹽、醋、香油和芥末油後調勻。
6.將切好的黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、雪梨、蛋餅混合後，澆上調料汁醃製半小時後，即可食用。
枇杷雪梨金橘湯
原料：枇杷2個，雪梨1個，金橘3個，冰糖1塊，蜂蜜適量。
做法：1.將雪梨洗淨去皮。枇杷去皮切塊後用鹽水浸泡。金橘洗淨備用。
2.取小鍋加少量水，燒開後放入雪梨、金橘，蓋上鍋蓋轉成中小火燉煮。
3.開鍋後放入冰糖、枇杷，繼續燉煮30分鐘即可。
川貝母蒸雪梨
食材：雪梨1個，川貝母5克，冰糖適量。
做法：1.雪梨切去蒂部，用勺子挖出梨核。
2.把梨的底部放在碗中，將一部分川貝粉放在梨芯底部。
3.用冰糖把梨芯填滿，冰糖上再撒上一些川貝母。
4.把梨的蒂部蓋上，用牙籤固定好。
5.將梨放入鍋中隔水蒸30分鐘即可。
同時由於天氣乾燥，滋陰去火的食物不能少，除了吃梨，這3種食物也不可少。
春筍
春筍是春天的時令食材，鮮嫩脆爽，營養豐富，含有豐富的膳食纖維和鈣、磷、鐵等必需的微量元素。
菠菜
菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素、鐵、維生素C等，有養血、潤燥的功效，還能預防便秘。
山藥
乾燥的春季多吃山藥能健脾胃、補津液、滋陰潤肺。對於減肥人群，山藥還可代替主食，是更加健康的選擇。
這些食材怎樣做才好吃呢？來看小編帶來的這些做法吧，春天你的健康就交給它們了。
清炒黃瓜山藥
食材：山藥140克，黃瓜45克，胡蘿蔔30克，木耳30克，蒜2瓣，白醋、鹽、油各適量。
做法：1.黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切菱形片。木耳提前泡發去根。蒜切末。
2.盆裡倒涼水，加入半勺醋。戴手套，將山藥去皮，切大約1-2毫米厚的菱形片，放入加了醋的水盆裡泡著，大約十分鐘。
3.鍋裡放油，小火炒香蒜末。開中火，放入胡蘿蔔翻炒1分鐘。
4.用大漏勺從水盆裡撈出山藥瀝水，放到炒鍋裡不停翻炒2分鐘。
5.放入黃瓜和木耳翻炒半分鐘，加入鹽炒勻即可。
豌豆蘑菇炒春筍
食材：春筍1個，蘑菇7個，豌豆100克，白糖、鹽、水澱粉、油各適量。
做法：1.春筍去殼，洗淨切片。蘑菇洗淨切片。
2.鍋內加水，放入少許鹽、幾滴油，水開後放入豌豆煮3分鐘。3分鐘後加入切好的蘑菇片，煮兩分鐘後用漏勺將蘑菇和豌豆撈出。
3.鍋內再重新燒開水，加入少許鹽、幾滴油，放入切好的筍片煮三分鐘，煮好的筍片用漏勺撈出來。
4.炒鍋內放油燒熱，放入筍片翻炒均勻。加入豌豆、蘑菇翻炒均勻。
5.加入鹽、白糖調味後，加入少許水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可。
果仁菠菜
食材：菠菜1把，花生米適量，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，醋1茶匙，生抽半茶匙，油、雞精各少許。
做法：1.鍋裡水燒開，加幾滴油，放入清淨乾淨的菠菜，大約焯1分鐘撈出，過一遍涼水。
2.蒜切末。
3.鍋裡倒油，將花生米放進去，小火炸熟撈出。
4.起鍋放入少許油，放入幹辣椒和花椒。
5.把菠菜撈出瀝乾水分，切成約5釐米左右的長段，放入大碗中。
6.加入蒜末、花生米、鹽、雞精、醋、生抽，將鍋裡的幹辣椒、花椒和油澆上，攪拌均勻即可。
春筍煲雞湯
食材：春筍3根，雞肉1斤，大蔥4根，姜1塊，料酒1湯匙，白胡椒粉、鹽各適量。
做法：1.雞塊洗淨，冷水焯水後冼淨。
2.春筍去皮切片。大蔥切段。姜切片。
3.雞塊放入湯鍋，加入淹沒雞塊的水和蔥段、薑片、料酒，煮沸後小火煮約30分鐘。
4.加入筍塊小火煮30分鐘。
5.調入鹽和白胡椒粉，再煮5分鐘即可。
來源：勁霸廚神微信公眾號、央視財經微信公眾號、豆果美食微信公眾號、杭州吃貨微信公眾號