海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功，那你知道它的做法嗎？適合那些人吃和不適合那些人吃嗎？它關注小王帶你領略天下美食！
海蜇是一種是人們日常生活中常見的食材,其可以製作成各式美味的菜餚。另外,海蜇還含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。
涼拌酸辣海蜇皮
食材：海蜇 500g 、 香菜 一把 、 胡蘿蔔 一小段 、 白芝麻 少許 、 大蒜頭 三瓣 、 李錦記蒜蓉辣醬 一勺 、 白醋 一勺 、 海天金標生抽 少許 、 麻油 適量 、 生薑粉 一勺
製作方法：
1、海蜇提前浸泡三個小時，切成絲再浸泡一兩小時，中間換幾次水泡出鹹味，胡蘿蔔切成絲備用，大蒜頭剁成蒜末，香菜洗淨切成小段備用
2、鍋內水燒開關火後將海蜇絲燙一下，準備調料，鹽、白糖、麻油、蒜蓉辣醬、生抽各適量
3、海蜇絲擠幹水分放入盤內，放入香菜和蒜末，胡蘿蔔絲焯下水，將胡蘿蔔絲也放入盤內然後攪拌均勻入味即可另裝一盤撒上熟白芝麻。
小訣竅
1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）。
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分。
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻。
4、儘量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。
一道快手美味又營養的酸辣海蜇就出爐啦！
營養價值
1、海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者宜食。從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
哪些人不宜吃海蜇
單純性甲狀腺腫患者宜食，醉酒後煩渴者宜食。
小小海蜇吃出大學問，今天也漲了好多知識！
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