在香港有這麼一號神奇的人物，在多個產業圈層都有著極大的影響力，比如影視圈，比如餐飲行業等等。
本周的「還有好書」就和他息息相關。
他是蔡瀾。
蔡瀾身上的標籤很多，多到讓人不知道他究竟是幹什麼的：
他當過電影監製，做過專欄作家，主持過電視節目，每年過年都會在微博上客串網紅，直言不諱自己的「食色性也」，成功的商人.
如果單單去看蔡瀾身上的標籤，最容易得到的的結論是：
花花公子。
那麼，蔡瀾是個怎樣的人？
蔡瀾是個很有才氣的人，這點不需要怎樣證明，因為蔡瀾持續寫作已經超過60年，一個沒有才氣的人，不可能做到這種常年的文字輸出。
更何況，蔡瀾與金庸、黃霑並稱「香港四大才子」。
金庸與蔡瀾
不是江南四大才子的才子，畢竟能和金庸、黃霑兩位大佬比肩的人，就算不能說是才氣縱橫，最少也可稱得上學識淵博。
這兩位大佬也給予了蔡瀾極高的評價——
黃霑說：「蔡瀾是我最值得信賴的朋友。」
金庸說：「論風流多藝我不如蔡瀾，他是一個真正瀟灑的人。」
從14歲開始在報紙上發表影評的蔡瀾，堪稱是著作等身，從散文集到遊記、美食、雜談無所不包，完全當得起金庸先生對他的評價：
「蔡瀾見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。」
蔡瀾比較讓人津津樂道的一件事，就是每到年末，都會專門開放一個月的微博評論，為廣大網友答疑解惑。
Q:蔡先生，您覺得一輩子不結婚會成問題嗎？
A:做個快樂單身人，不知多好。
Q:先生，如果一生無用是錯嗎？
A:只要日子過得舒適。
Q:蔡生，請問如何遇到自己的正緣？
A:等到老。
Q:又想吃好吃飽，又想吃不胖，有什麼辦法？
A:休想。
Q:先生，被朋友背棄該怎樣面對？
A:教會你別背叛他人。
Q:蔡先生，一直談不到戀愛怎麼辦？
A:活該。
Q:蔡老師 如果堅持一件事付出了卻沒有回報怎麼辦？
A:算啦。
Q:先生對奪人所愛怎麼看?
A:喜歡得厲害，就應爭取。
其實縱觀而下，能夠很清楚地看出蔡瀾的「答疑解惑」不僅僅是簡單直白，更是完完全全大大方方地表現出這些答案來自於他個人的想法。
不裝什麼理中客，蔡瀾他自己怎麼想的，就怎麼回答你。
其實這一點對於公眾人物來說是很難做到的，但蔡瀾仿佛就是不在乎別人怎麼看他。
這也是很多人黑蔡瀾的緣由之一，認為他自負自傲自私。
真真假假無法評價，粉絲老爺自己有自己的答案即可。
蔡瀾大學畢業後，進入的第一個行業就是電影行業。
思前想後，蔡瀾決定做監製。
這個選擇很大程度是因為邵逸夫的話：
「做監製，任何一個部門你都要知道，你懂的事情多了以後，求生的技能會越來越多，做人的自信心就強起來了。」
當然，蔡瀾作為監製獲得了巨大的成功，監製了一系列巨作，比如許多人的童年陰影《力王》。
但在蔡瀾聲譽最隆的時刻，他卻毅然決然的脫離電影行業，其實原因並不複雜，就是大部分年輕人都會遇到的困境：
現實與理想的衝突。
蔡瀾自己說他做了半輩子的電影，最後才發現，原來自己只是喜歡欣賞電影，而並不想參與到其中搞製作。
在蔡瀾看來，事事不能盡如人意，不如選擇放開。
隨後，蔡瀾與黃霑共同主持了電視節目《今夜不設防》。
左起：蔡瀾、林青霞、黃霑
這檔眾星雲集，以輕鬆幽默、百無禁忌見長的電視節目，讓蔡瀾從幕後走到了臺前。
《今夜不設防》創造了一個高於70%收視率奇蹟，其實就是因為自由奔放。
蔡瀾和黃霑穿著西裝卻不修邊幅，和各大明星一起癱坐在沙發上，抽菸、喝酒、爆粗口，提問非常大膽且出人意料。林青霞在節目裡自曝了和秦漢的戀情，張國榮講起自己的初夜「是失敗的，不大好」。
這些經歷使得蔡瀾哪怕早已退隱，至今仍在影視圈有著巨大影響力。
這點就不展開說了，蔡瀾就是好酒又風流的色老頭，並且他自己也不否認這一點。
在《蔡瀾這個人》中，他曾自問自答：「你活了六十年，有多少個女朋友？」
「我帶旅行團，有位團友也問過我同樣的問題。我回答說有四十七個。」
雖然風流，但是蔡瀾並不下流，他有著自己的底線。
就比如，蔡瀾對李敖頗有微詞。「他早期的文章是好的，很好，但後來有了幾段感情，分開後就把幾任老婆的瘡疤都挖出來說，」蔡瀾對此非常不屑，「不是人，男人不能做這樣的事。」
與此同時，這也是蔡瀾評價褒貶不一的重要原因，很多人覺得蔡瀾不管是字裡行間還是舉手投足，都顯示出一種大男子主義，不尊重女性。
是非曲折，還是需要粉絲老爺自行判斷。
如果問蔡瀾身上眾多標籤中，最大最顯眼的是哪個？
那一定是美食家。
蔡瀾與陳曉卿（《舌尖上的中國》導演）
蔡瀾從1980年代起寫作美食專欄，至今出版超過200本書，在香港是家喻戶曉的「食神」；近些年，作為《舌尖上的中國》總顧問的蔡瀾，越來越多地被人家熟知。
而本周「還有好書」，就是蔡瀾的美食著作——《蔡瀾旅行食記》。
這本書以散文和遊記的形式記錄著蔡瀾對不同美食的品鑑和看法，輕鬆平實之餘總有些段落令人會心一笑。
至於你能從這本《蔡瀾旅行食記》中讀到怎樣的蔡瀾、怎樣的美食理念，就需要你自己翻開書頁，找到答案。
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