哈爾濱也能吃到了!歷經四代百餘年不衰,秘訣就在這碗面裡!

2021-02-07 美食西遊記

臺灣到哈爾濱的距離有多遠？

其實

只有一碗面的距離！



度小月擔仔麵


臺灣度小月擔仔麵源起於1895年，距今已有百年歷史！


洪氏先祖以捕魚為生，每年在海相不佳的季節因無法出海捕魚俗稱【小月】，洪氏先祖遂挑著竹擔子賣面為生以【度過這小月】。


因先祖的手藝好、用料實在、口味獨特，故名聲大噪，於攤前燈籠上書寫【度小月擔仔麵】六個字，歷經四代百餘年而不衰。




湯頭好☞獨門功夫熬製蔬果蝦高湯


肉燥好☞嚴選臺灣黑豬後腿肉溫潤不肥


麵條好☞特選臺灣油麵Q彈不爛再佐以臺灣百年的五印醋等調味而成


（1）先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分布。


（2）用力吸一口氣，聞一聞面的香氣。


（3）喝一口湯。


（4）開始吃，切記大口吞下，記得留一口湯結尾。



經典的臺南府城小吃，用豬腹油網膜包裹著鮮蝦魚漿酥炸而成，外酥裡嫩吃了還想在吃，由青蔥、芹菜、豬絞肉、蝦仁傳統手技，無懈可擊。



甘鮮多汁，有咀嚼感的肉丁，口感紮實的食趣滋味，採黑豬三分肥七分瘦比例加上高粱酒作成，風味特殊佐餐配酒的經典小吃。



客家的老阿婆用古老的家傳手法滷製，用臺灣醬油滷製，口感軟嫩適中，膠質特別豐富，女神的最愛。


寒冷的冬季，熱騰騰的燒仙草讓人感到暖心，燒仙草本身具備有去幹降火，美容養顏的功效，再加入炒熟的花生碎、芋圓、紅豆、最後淋上香濃的牛乳，絕對是冬季難得的溫潤。


內裡厚實飽滿，並且使用的新鮮豬肉，讓炸制後的五香內裡更是鮮美多汁，回味無窮。



蒲燒鰻魚溫潤香甜，搭配上臺南傳統米糕檏實飽滿的米香味。


地址：南崗區學府路1號學府凱德5F 05-28B

電話：0451-51085208

時間：11:00-21:00 周一-周四

時間：11:00-21:30 周五-周日

來源：新聞夜航

記者：張弛

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